É importante atentar para a escolha do peixe. A nutricionista
Marlise Stefani dá dicas: se fresco, verifique se o olho está brilhante,
com a pupila escura e a íris branca ou amarelada.
Ao apertar o peixe,
sua carne não deve ceder - sinal de que está passado.
As brânquias devem estar vermelhas ou rosadas e úmidas.
O cheiro deve lembrar o de maresia; odor ácido ou azedo indica
deterioração. Cuidado também na escolha de congelados.
"Cerifique se o produto contém um selo de qualidade e verifique
se está no prazo de validade."