Faz mal comer banana com a casca escura?
A banana é uma das frutas mais consumidas pelos brasileiros, presente no café da manhã, em lanches, no pré-treino e até em preparos culinários. Mas uma dúvida recorrente surge quando a casca começa a escurecer: é seguro comer banana com a casca preta ou ela já está passada? Fal mal?
"Não necessariamente. A casca escura indica que a banana está mais madura, e não que está estragada. Nessa fase, o amido já se transformou em açúcares simples, o que a torna mais doce e de digestão mais rápida", explica Dra. Isolda Prado - Médica Nutróloga, Diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia).
Porém, a especialista alerta que, se a polpa estiver com manchas escuras, textura viscosa ou odor de fermentação, aí sim pode haver risco de contaminação por fungos ou bactérias, e então, "não deve ser consumida".
Como saber se a banana está boa para consumo?
É importante observar a cor e a textura da polpa. "Se estiver firme, clara e com cheiro doce típico, está boa. A casca pode ter manchas marrons ou pretas sem problemas. Porém, se estiver com a polpa amolecida demais, escurecida, cheirando mal ou fermentada, deve ser descartada", orienta a médica.
Uma dica para consumo, é que se estiver madura demais para comer in natura, pode ser usada em receitas como bolos, panquecas ou vitaminas.
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