Barriga suína
Que tal uma receita deliciosa e pra lá de especial para fazer e agradar a toda sua família no final de semana? Experimente esta receita de barriga suína, que fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da barriga suína
- 1 barriga de porco com pele em peça (com aproximadamente 1kg)
- 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de mel
Farofa
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Com uma faca afiada, faça cortes na superfície da pele da carne, formando um quadriculado.
Tempere a carne com o tomilho, o alecrim, a páprica, o alho, sal, pimenta e o azeite.
Coloque em uma fôrma com a pele voltada para cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
Retire do forno e pincele com o mel sobre a pele da barriga.
Volte ao forno e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos, em fogo médio.
Junte a cenoura, o pimentão e refogue por mais 4 minutos, mexendo.
Adicione a azeitona, a farinha, misture até incorporar e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Sirva a carne acompanhada da farofa.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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