Receitas com atum que são fáceis e saborosas

31 mar 2020 - 10h45

(atualizado às 10h55)

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Guia da Cozinha - Receitas com atum que são fáceis e saborosas
Foto: Guia da Cozinha

O atum é nutritivo, com um sabor único e que combina com diversos pratos. Confira 15 receitas com atum pra colocar a mão na massa!

O atum é um peixe muito versátil. Ele é riquíssimo em ômega 3, que ajuda no bom funcionamento do coração, além de ser fonte de magnésio, vitamina B12 e selênio. Sua versão enlatada é facilmente encontrada em supermercados e pode dar aquela mãozinha na preparação dos nossos pratos no dia a dia.

As receitas com atum são fáceis de fazer e muito práticas. Para facilitar sua vida na cozinha, o Guia da Cozinha separou 15 opções deliciosas para você colocar a mão na massa. Confira!

15 Receitas com atum para facilitar o seu dia a dia

Berinjela com creme de atum

Tempo: 50min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da berinjela com creme de atum

4 berinjelas médias
8 colheres (sopa) de azeite
2 latas de atum escorrido
1 xícara (chá) de cream cheese
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Regue com o azeite, coloque em uma fôrma grande, uma do lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Retire do forno e, com uma colher, retire a polpa das berinjelas e reserve.

Em uma tigela, misture o atum, o cream cheese, a cebola, o tomate, a azeitona, a polpa da berinjela reservada, sal e cheiro-verde.

Divida essa mistura entre as metades das berinjelas, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Hambúrguer de atum com aveia

Tempo: 25 min

Rendimento: 3 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do hambúrguer de atum com aveia

2 latas de atum natural em pedaços
6 colheres (sopa) de farelo de aveia
3 colheres (sopa) de iogurte natural
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Azeite para pincelar
3 pães integrais
3 fatias de queijo branco
3 folhas de alface
3 rodelas de tomate

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o atum, o farelo, o iogurte, o azeite, o cheiro-verde e sal até formar uma massa homogênea. Forme os hambúrgueres, pincele com azeite e grelhe até que fiquem dourados. Monte os lanches com o pão, o queijo, a alface e tomate e sirva.

Bolo salgado de atum e azeitonas

Tempo: 40min (+2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo salgado de atum e azeitonas

1 pacote de pão de forma sem casca (350g)
1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
4 colheres (sopa) de maionese
Sal a gosto
Salsa picada, azeitona preta e batata palha para decorar

Recheio de atum

1 lata de atum escorrido
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto

Recheio de azeitona

1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 xícara (chá) de azeitona preta picada

Modo de preparo

Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes e reserve. Para o recheio de azeitona, misture os ingredientes e reserve. Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico, faça camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona. Repita as camadas terminando em pão. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme. Cubra todo o bolo com a batata cozida e amassada misturada com a maionese e sal. Decore com salsa, azeitona, batata palha e sirva.

Maionese de atum

Tempo: 20min (+3h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Maionese de atum

1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
1 lata de milho verde escorrido
1 cenoura cozida e picada
1 batata cozida e picada
2 latas de atum sólido escorrido
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 cebola roxa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
3 xícaras (chá) de maionese
Cebola roxa e salsa picada a gosto para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as ervilhas, o milho, a cenoura, a batata, o atum, as azeitonas, a cebola, sal, pimenta, o suco de limão e a maionese até incorporar. Transfira para uma travessa e leve à geladeira por 3 horas. Decore com cebola roxa, salsa e sirva.

Rolinho primavera de atum com molho agridoce

Tempo: 1h

Rendimento: 8 unidades

Dificuldade: médio

Ingredientes do rolinho primavera de atum com molho agridoce

8 quadrados de 15cm x 15cm de massa para pastel
1 clara batida
2 xícaras (chá) de óleo

Recheio

3 latas de atum escorrido
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de acelga em tiras
1 xícara (chá) de abobrinha em palitos
1/2 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)
1/2 pimentão vermelho em tiras
1 dente de alho picado
1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de gengibre ralado

Molho

1 xícara (chá) de geleia de abacaxi comprada (pronta)
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Distribua os 8 quadrados de massa de pastel sobre uma mesa e distribua quantidades iguais de recheio. P

incele as bordas dos quadrados com a clara e enrole como um charuto, fechando as extremidades. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite os rolinhos até dourarem.

Escorra sobre papel-toalha. Misture os ingredientes do molho agridoce e sirva acompanhando os rolinhos primavera.

Wrap de atum com salada

Tempo: 20min

Rendimento: 4 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do wrap de atum com salada

2 pães sírios
4 folhas de alface
1 tomate em rodelas finas
Sal a gosto Creme
1 lata de atum sólido em conserva escorrido
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo

Para o creme, em uma tigela, misture o atum, a azeitona, a cenoura e o requeijão. Reserve.

Abra os pães sírios ao meio, formando 4 folhas de pão. Sobre cada folha de pão sírio, coloque uma folha de alface, rodelas de tomate e polvilhe com sal.

Coloque uma porção do creme de atum e enrole como rocamboles. Embrulhe com filme plástico, apertando bem. Leve à geladeira até o momento de servir.

Batata cremosa com atum

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da batata cremosa com atum

4 batatas descascadas e cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 lata de atum
1 envelope de tempero em pó para legumes
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe a batata em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Adicione o atum, a batata, o tempero, o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue, junte o requeijão e misture. Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva.

Quiche de atum com queijos

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da quiche de atum com queijos

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 cebola picada
2 xícaras (chá) de atum sólido escorrido
2 tomates sem sementes picados
4 ovos
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, junte a cebola, o atum, o tomate, os ovos, a mussarela, o parmesão, tempere com sal, pimenta, misture e reserve. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o leite e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais leite.

Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Cubra com o recheio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar.

Suflê rápido de legumes e atum

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Suflê rápido de legumes e atum

2 cenouras cozidas em cubos
1 chuchu cozido em cubos
1 maço de brócolis cozido e picado
2 latas de atum sólido escorrido
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Sal gosto
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cenoura, o chuchu, o brócolis, o atum, as gemas, o creme de leite, a farinha, o fermento e sal até homogeneizar.

Bata as claras em neve e junte delicadamente na mistura anterior. Despeje em um refratário médio untado, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e gratinar. Retire e sirva.

Salpicão com atum

Tempo: 20min (+2h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do salpicão com atum

2 latas de atum sólido escorrido
3 batatas grandes cozidas em cubos
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de abacaxi picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Batata palha para decorar

Maionese

1/2 xícara (chá) de leite gelado
1 gema cozida
1 dente de alho inteiro sem casca
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite gelado, a gema, o alho, o suco e a salsa até ficar homogêneo. Sem parar de bater, adicione o óleo em fio, até engrossar e atingir a consistência de maionese. Se necessário, adicione mais óleo. Tempere com sal e reserve.

Em uma tigela, misture o atum, as batatas, a cenoura, o milho, a ervilha, o abacaxi e as nozes. Junte a maionese e misture até incorporar. Cubra e leve à geladeira por 2 horas. Transfira para um refratário, decore com batata palha e sirva.

Trançado de atum

Tempo: 2h ( +20min de descanso)

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Trançado de atum

4 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sobremesa) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de água morna
1kg de farinha de trigo aproximadamente
Óleo para untar
1 gema para pincelar

Recheio

4 latas de atum (680g)
3 tomates picados
2 cebolas picadas
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento com o sal e o açúcar até virar líquido. Então, acrescente o óleo, a água, misture bem e, aos poucos, acrescente a farinha até que ao sovar não grude nas mãos. Assim, sove bem a massa, divida em 3 partes e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Após isso, em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, abra as massas com o rolo e espalhe o recheio em cada uma delas. Em seguida, enrole como rocambole e trance uma na outra. Coloque em uma assadeira untada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente. Por fim, retire do forno e sirva.

Torta de atum com legumes

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de atum com legumes

2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

1 cebola em cubos
2 latas de atum sólido em conserva escorrido
1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
1 tomate sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
1/2 abobrinha em cubos
1/2 cenoura em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve. Para a massa, bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o sal, a farinha e o fermento até homogeneizar. Despeje sobre o recheio e misture.

Transfira para um refratário médio untado e enfarinhado, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva em seguida.

Parafuso com molho rosé e atum

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Parafuso com molho rosé e atum

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 vidro de Molho de Tomate Gourmet Salsaretti Clássico
2 colheres (sopa) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
4 latas de atum sólido escorridas (440g)
1 pacote de macarrão parafuso (500g)
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos. Adicione o Tomate Gourmet Salsaretti Clássico e o ketchup, espere ferver e tempere com sal e pimenta. Desligue e misture a salsa.

No momento de servir, aqueça novamente e acrescente o creme de leite e o atum. Cozinhe a massa em bastante água e sal e sirva acompanhada do molho. Polvilhe com parmesão ralado antes de servir.

Farofa de atum

Tempo: 15min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 latas de atum escorrido

1 lata de ervilha escorrida

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 tomate sem semente picado

1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o atum, a ervilha, o cheiro-verde, o tomate e a azeitona e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a farinha, sal, misture bem e desligue o fogo. Sirva.

Barquinha de atum

Tempo: 15min

Rendimento: 20

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 latas de atum sólido escorrido

1 pote de requeijão cremoso (200g)

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

20 barquinhas compradas prontas

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o atum, o requeijão, o parmesão e sal até formar um patê. Recheie as barquinhas com esse patê. Coloque em uma travessa e sirva decorado como desejar.

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