9 receitas incríveis para celebrar o Dia Nacional do Cheesecake
Essas receitas de cheesecake são deliciosas e excelentes para uma sobremesa diferente!
Hoje, 30, é comemorado o Dia Nacional do Cheesecake! Essa sobremesa é uma das mais populares dos Estados Unidos e ganhou o mundo com a sua cremosidade e possibilidades de sabores diferentes! Feito com cream cheese e uma base crocante de biscoitos em baixo, as receitas de cheesecake mais tradicionais são as mais simples, com uma calda de frutas por cima e só!
Se você nunca se rendeu a esse sonho americano em forma de doce, que tal comemorar esse dia da melhor maneira possível? Listamos 9 receitas de cheesecake de frutas para você provar e aprovar! Quem sabe o cheesecake não vira sua nova sobremesa favorita? Dá só uma olhada nas delícias que te esperam:
9 receitas de cheesecake para provar e se deliciar
Cheesecake com frutas vermelhas
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 250g de ricota esmigalhada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor
- Folhas de hortelã para decorar
Cobertura:
- 300g de morangos ou framboesa
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
Coloque os biscoitos no liquidificador e triture. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture formando uma massa.
Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, pressione com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.
No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já preparada conforme as instruções da embalagem e bata rapidamente.
Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas.
Para a cobertura, no liquidificador, bata a fruta escolhida com o açúcar até formar um purê e acrescente o limão.
Transfira para uma panela e ferva, em fogo baixo, por 10 minutos.
Desenforme o cheesecake, espalhe a cobertura fria, decore com folhas de hortelã e sirva.
Cheesecake de laranja
Tempo: 45min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- Chantilly pronto para decorar
Recheio:
- 1 xícara (chá) de cream cheese
- 2 xícaras (chá) de ricota amassada
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
Cobertura:
- 2 laranjas em gomos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa bem úmida. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 24cm com ela e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Retire e reserve. Coloque no liquidificador o cream cheese, a ricota, o leite condensado e bata até ficar homogêneo. Junte a gelatina preparada conforme as informações da embalagem e as raspas de laranja e bata por mais 1 minuto. Despeje sobre a massa assada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo médio até formar uma geleia levemente grossa. Desligue e deixe esfriar. Retire a cheesecake da geladeira, desenforme e cubra com a geleia de laranja. Decore com chantilly para servir.
Cheesecake de abacaxi
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito tipo maisena (180g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em cubos
Recheio
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de ricota amassada
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (300g)
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidificador usando a tecla pulsar e despeje em uma vasilha.
Acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível grande, apertando com as mãos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, em fogo baixo, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
Dissolva, sem deixar ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador com a ricota, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Para a cobertura, em uma panela, em fogo médio, coloque o abacaxi, o mel e o açúcar.
Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire a torta da geladeira, desenforme e regue com a calda. Sirva em seguida.
Cheesecake de morango light
Tempo: 50min (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito de maisena (200g)
- 5 colheres (sopa) de margarina light
- 1 clara de ovo
- 250g de ricota esmigalhada
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar light
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 2 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
- Morango picado para decorar
Cobertura
- 300g de morangos lavados e picados
- 4 colheres (sopa) de açúcar light
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
Coloque os biscoitos no liquidificador e triture até ficar como a textura de uma farofa. Em uma vasilha, coloque a margarina, junte os biscoitos triturados, a clara e misture até formar uma massa. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro, pressione com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até dourar levemente. Reserve. No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo.
Coloque o creme de leite e a gelatina já preparada conforme as instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Para a cobertura, no liquidificador, bata o morango com o açúcar até formar um purê e acrescente o limão. Transfira para uma panela e ferva em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e espere esfriar. Desenforme a cheesecake, espalhe a cobertura fria, decore como morango picado e sirva.
Cheesecake de maracujá
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena de chocolate triturado (200g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga
Recheio
- 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
- 2 xícaras (chá) de ricota picada
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) creme de leite
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
Cobertura
- Polpa de 2 maracujás
- 1/3 de xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito e a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 8 minutos ou até dourar levemente. Retire e reserve. Bata no liquidificador o cream cheese, a ricota, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, junte ao creme do liquidificador e bata por mais 1 minuto. Despeje sobre a massa assada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Retire e desenforme. Para a cobertura, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda rala. Deixe esfriar, espalhe sobre o recheio e sirva.
Cheesecake de manga
Tempo: 1h10 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do cheesecake de manga
- 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 clara
Recheio
- 3 mangas em cubos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 400g de cream cheese
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 2 gemas
Cobertura
- 1/2 lata de leite condensado
- Suco de 2 limões
Modo de preparo
Para o recheio, bata no liquidificador a manga e a água até homogeneizar. Passe por uma peneira, reserve 1/2 xícara (chá) para decorar e transfira o restante para uma tigela. Adicione o cream cheese, o açúcar, o leite condensado, os ovos, as gemas e misture. Reserve.
Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, apertando com os dedos.
Espalhe o creme de manga por cima e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.
Espalhe a polpa de manga reservada e, por cima, os ingredientes da cobertura misturados, fazendo fios. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva em seguida.
Cheesecake de limão
Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de pó para pudim sabor limão
- 1 xícara (chá) de leite
- Suco e raspas da casca de 1 limão
- 200g de cream cheese
- 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o pó para pudim e o leite, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e misture com o suco de limão e o cream cheese. Forre o fundo de uma fôrma média de aro removível com os biscoitos quebrados grosseiramente. Espalhe o creme por cima e polvilhe com as raspas de limão. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme com cuidado e sirva.
Cheesecake de kiwi
Tempo: 25min (+6h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 caixa de gelatina em pó sabor kiwi (ou limão, etc)
- 2/3 de xícara (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de ricota
- 200g de cream cheese
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 2 kiwis em fatias e meias-luas
Modo de preparo:
Triture o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga. Forre o fundo de uma fôrma para torta com fundo removível e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina na água fervente. Bata no liquidificador com a ricota, o cream cheese, o açúcar e o creme de leite. Espalhe sobre a fôrma alisando bem e leve à geladeira por 6 horas. Decore com as fatias de kiwi e sirva.
Cheesecake de cereja
Tempo: 1h (+3h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 clara
Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 450g de cream cheese
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro
- 1 xícara (chá) de cereja em calda picada
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de calda de cereja
- 1 colher (chá) de maisena
- 2 gotas de corante gel alimentício vermelho
- 1 xícara (chá) de cereja em calda inteira
- Leite condensado para regar
Modo de preparo:
Para a massa, misture os ingredientes e forre uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Deixe esfriar. Para o recheio, na batedeira bata o leite condensado, o cream cheese e o creme de leite até ficar homogêneo. Misture as cerejas e espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo baixo a calda da cereja, a maisena e o corante. Mexa até levantar fervura, misture a cereja e deixe esfriar. Desenforme o cheesecake, regue com a calda de cereja, regue com leite condensado e sirva.
Qual dessas receitas de cheesecake mais te conquistou? Conta pra gente nos comentários!
