O robalo é considerado um peixe branco magro e nutritivo, com várias vantagens para a saúde, sendo considerado fonte de proteína de alta qualidade, excelente para formação e reparo muscular. Além disso, o consumo:
- Ajuda na manutenção do peso
- Contribui no controle da saciedade
- Apresenta perfil de gordura saudável, com baixo teor de gordura total e predominantemente insaturada, incluindo pequenas quantidades de Ômega-3.
"De uma maneira geral, essas gorduras são importantes para saúde cardiovascular e cerebral, mesmo em quantidades menores que nos peixes gordurosos", destaca a Dra. Isolda Prado, médica nutróloga, docente e diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia).
A especialista diz que o robalo apresenta também:
- Vitaminas e minerais essenciais como vitaminas do complexo B (especialmente B12 e B6), importantes para o metabolismo energético e função nervosa;
- Minerais como magnésio, fósforo, ferro e zinco, que contribuem para imunidade, metabolismo e saúde óssea.
"Com relação à composição energética, apresenta baixo teor calórico e digestão leve. Por ser magro e de fácil digestão, é uma boa opção para quem tem sensibilidade gástrica, gastrite ou está em programas de emagrecimento", complementa.
Possíveis benefícios adicionais
Relatos baseados em análise nutricional destacam valores altos de densidade nutricional do robalo, sendo reconhecido em rankings internacionais de alimentos saudáveis.
Qual é a melhor forma de consumo?
Para aproveitar ao máximo os benefícios nutricionais, as formas de preparo mais recomendadas são:
- Grelhado ou assado, pois preserva nutrientes e evita adição excessiva de gordura, mantendo o sabor natural do peixe. "Preferencialmente adicionar temperos frescos, azeite extra-virgem, limão, ervas e especiarias — isso adiciona sabor sem calorias vazias. Evitar frituras profundas, pois fritar pode aumentar o aporte calórico e oxidar gorduras saudáveis", completa.
A médica recomenda consumir peixes duas a três vezes por semana. "É uma boa estratégia para saúde cardiovascular e equilíbrio proteico, variando espécies (salmão, robalo, sardinha, atum, etc.)".
