Japão proporá sua culinária como Patrimônio Cultural da Humanidade

O Japão decidiu nesta sexta-feira apresentar a candidatura de sua culinária para que seja reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco e se torne um símbolo de sua recuperação após o terremoto e tsunami de março de 2011. O Governo apresentará os documentos necessários para o reconhecimento da "washoku" (palavra que em japonês significa "comida japonesa") no final deste mês, detalhou a agência local Kyodo.

O Japão espera que sua culinária tradicional, que a Agência de Assuntos Culturais define como uma prática social para fortalecer os laços da família e da comunidade através do espírito do "respeito pela natureza", conquiste a Unesco, que poderia tomar uma decisão em 2013. Até o momento, apenas quatro cozinhas fazem parte da lista de Patrimônio da Unesco: a francesa, a mexicana, a mediterrânea e a turca.

O Japão também pretende que o reconhecimento de sua gastronomia seja um símbolo da recuperação do país após a tragédia de março do ano passado, e espera que sirva para devolver a confiança em seus alimentos depois do dano infligido pela crise nuclear de Fukushima Daiichi, acrescentou a agência Kyodo. Devido ao alerta nuclear em Fukushima, o país empreende rigorosos controles dos alimentos, especialmente depois que no ano passado foi detectada radiação procedente da usina em amostras de carne e cereal, o que alarmou a população.

Atualmente, 20 manifestações culturais japonesas estão incluídas na lista de Patrimônio Imaterial da Unesco, entre elas artes cênicas como o teatro Kabuki e o Noh.

A gastronomia japonesa já recebeu diversos reconhecimentos internacionais, e Tóquio é apontada como a capital gastronômica do mundo por publicações como o prestigiado guia Michelin.