Carne de panela com legumes

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

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Dificuldade: Fácil

Ingredientes da Carne de panela com legumes

• 1,2kg de acém em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1,5 litro de água quente
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 200g de vagem picada
• 200g de minicebolas
• 2 cenouras em rodelas
• 2 batatas em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar.

Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente o caldo de carne, o louro, a água, o vinho, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a vagem, a minicebola, a cenoura, a batata, a abobrinha, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe, em fogo médio, com a panela aberta, até amaciar os legumes e a carne.

Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos