Crepioca: conheça seus benefícios e como fazê-la
O alimento funcional é rico em fibras e pode auxiliar no ganho de massa magra
Os benefícios da crepioca são inúmeros: livre de glúten e rica em fibras, o alimento que leva tapioca e ovo tornou-se a nova queridinha das dietas. A fama vem da grande quantidade de vitaminas, ferro e cálcio presente em seus ingredientes.
O ovo, principal componente, é responsável pelo controle glicêmico e beneficia o processo de crescimento e desenvolvimento corporal. Além disso, as fibras da crepioca deixam a digestão mais lenta, proporcionando a sensação de saciedade.
Segundo a médica especialista em nutrologia e medicina do exercício Dra. Alice Amaral, ela também é indicada para quem deseja ganhar massa muscular. "A leucina, nutriente presente na clara do ovo, favorece a manutenção da massa magra, assim como as proteínas de alto valor biológico", explica um dos benefícios da crepioca.
Para a nutróloga, a frequência ideal de consumo varia de acordo com os objetivos de cada um. Para ganhar mais energia, é ideal consumir a crepioca antes da atividade física. Já quem busca definição muscular pode preparar o alimento 30 minutos após o treino.
Receita para aproveitar os benefícios da crepioca:
Crepioca com recheio de frango e maionese de cenoura
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 clara
- 2 colheres de sopa de farinha de tapioca peneirada
- Peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de abacate
- ½ cenoura pequena ralada
- 2 folhas de alface ou rúcula
- 1 colher de suco de limão
- Sal do Himalaia (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
Modo de preparo:
- Misture bem o ovo e uma clara com a farinha de tapioca até formar uma massa.
- Coloque em uma frigideira, em fogo baixo, e deixe dourar dos dois lados.
- Bata no processador a cenoura ralada, o abacate, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
- Misture o frango desfiado com a maionese de cenoura.
- Cubra a crepioca com as folhas de alface ou com as folhas de rúcula e acrescente o recheio por cima.
- Enrole a crepioca e sirva.
Os recheios podem ser variados, mas deve-se evitar queijos e alimentos ricos em gordura. Frango, atum, peito de peru, molho pesto, carne moída e legumes são algumas das opções mais comuns.
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