OMS garante que comer carne de porco não traz risco de gripe
A Organização Mundial da Saúde (OMS) negou enfaticamente neste domingo que comer carne de porco coloque os consumidores em risco de contrair gripe suína, depois da confirmação de que um criador canadense, que tinha contraído a doença no México, a transmitiu a um grupo desses animais.
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O especialista da OMS em Segurança Alimentar, Peter Ben Embarek, disse que os vírus da gripe têm a característica comum de ter muito pouca resistência ao calor, por isso, mesmo que os animais estivessem infectados, o processo de cozimento eliminaria qualquer perigo.
Quanto aos produtos derivados do porco, como presunto, explicou que o prolongado processo de produção deixaria inativo o vírus gripal, que também "não sobrevive muito tempo".
