Apesar do nome, a sopa paraguaia é um tradicional bolo salgado feito com farinha de milho, cebola e queijo, muito popular no Paraguai e nas regiões de fronteira do Brasil. De preparo simples e rápido com o auxílio do liquidificador, a receita leva cerca de uma hora para ficar pronta e rende dez porções assadas até dourarem. Versátil e saboroso, o prato combina ingredientes acessíveis e pode ser servido tanto como acompanhamento quanto como destaque principal das refeições.
Já imaginou pedir uma sopa e receber uma torta de milho com queijo? É exatamente essa a surpresa da sopa paraguaia, um prato tradicional que, apesar do nome, não tem nada de líquido. Na verdade, a receita lembra um bolo salgado, preparado com farinha de milho, cebola e bastante queijo.
Muito conhecida na culinária paraguaia, essa receita também conquistou espaço nas mesas brasileiras, especialmente nas regiões próximas à fronteira. Sua combinação de ingredientes simples resulta em um prato saboroso, que pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como destaque da refeição.
E o melhor é que o preparo não tem segredo! Com a ajuda do liquidificador e cerca de uma hora, é possível preparar essa delícia em casa. Confira a receita completa do Guia da Cozinha!
Receita de sopa paraguaia tradicional
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
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4 ovos
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4 xícaras (chá) de farinha de milho
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3 xícaras (chá) de leite
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2 e 1/2 xícaras (chá) de água
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3/4 de xícara (chá) de óleo
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1 cubo de caldo de galinha
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400 g de queijo de minas meia cura cortado em cubos
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4 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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Óleo para untar
Modo de preparo
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No liquidificador, coloque os ovos, a farinha de milho, o leite, 2 xícaras (chá) de água e o óleo.
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Dissolva o cubo de caldo de galinha na 1/2 xícara (chá) de água restante e adicione ao liquidificador.
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Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
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Em uma vasilha grande, misture o queijo de minas meia cura, as cebolas picadas e o fermento em pó.
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Acrescente a mistura batida no liquidificador e mexa bem, incorporando todos os ingredientes.
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Despeje a massa em uma fôrma de 25 cm x 35 cm, previamente untada com óleo.
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Leve ao forno médio, preaquecido, e asse até que a sopa paraguaia esteja firme e dourada.
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Retire do forno, deixe amornar e corte em pedaços para servir.
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