O tradicional caldo de ovo é uma opção econômica, saborosa e reconfortante para a família, rendendo seis porções em apenas 30 minutos. Com preparo fácil, a receita consiste em refogar cebola, alho e tomate com temperos, ferver com água e incorporar farinha de mandioca ou amido de milho dissolvido para dar cremosidade. Para finalizar, adicionam-se os ovos diretamente ao caldo até cozinharem por cinco minutos, completando o prato com cheiro-verde e cebolinha antes de servir bem quente.
Tem receitas que parecem ter saído diretamente da cozinha da vovó, não é mesmo? O caldo de ovo é uma delas! Simples, econômico e cheio de sabor, esse prato é perfeito para aqueles dias em que tudo o que queremos é uma refeição quentinha e reconfortante.
Preparado com ovos, tomate, cebola, alho e farinha de mandioca, o caldo tem uma consistência cremosa e leva ingredientes fáceis de encontrar. Além disso, fica pronto em apenas 30 minutos e rende até seis porções, sendo uma ótima alternativa para servir a família sem gastar muito.
Os chefs concordam: "Para que as batatas assadas fiquem douradas, não adicione mais azeite, mas sim duas colheres de amido de milho"
Robert De Niro, aos 83 anos: "Tomo no café da manhã um café puro, suco de laranja, ovos e os bagels típicos de Nova York"
Bolo de fubá com leite de coco de caneca: café da manhã rápido e saboroso
Quer aprender a fazer essa receita tradicional? Confira o passo a passo do Guia da Cozinha!
Receita de caldo de ovo da vovó
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
-
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca ou amido de milho
-
2 litros de água
-
5 ovos
-
1 cebola grande picada
-
1 dente de alho amassado
-
1 tomate grande picado
-
2 pitadas de colorau
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
Cheiro-verde e cebolinha a gosto
-
Um fio de azeite para refogar
Modo de preparo
-
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até começar a ficar macia.
-
Acrescente o alho amassado, o tomate picado, o sal, o colorau e a pimenta-do-reino. Misture e deixe refogar por alguns minutos.
-
Enquanto isso, em um recipiente separado, dilua a farinha de mandioca ou o amido de milho em 1 xícara (chá) da água reservada para a receita.
-
Adicione o restante da água à panela com os temperos e deixe ferver.
-
Quando levantar fervura, acrescente a mistura de farinha diluída aos poucos, mexendo para incorporar ao caldo.
-
Assim que o caldo engrossar, abaixe o fogo e quebre os ovos diretamente na panela.
-
Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até que os ovos estejam completamente cozidos.
-
Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e cebolinha a gosto e sirva ainda quente.
-t86tnq5ik3mp.png)