5 Receitas de Rocambole Salgado para Inovar no Lanche

Cansou de comer sempre os mesmos lanches? As receitas de rocambole salgado são uma alternativa para variar o cardápio e experimentar combinações diferentes. Com recheios que vão de quatro queijos a frango com salpicão, há opções para quem gosta de sabores mais intensos e também para quem prefere preparos frios.

A seleção reúne cinco receitas com diferentes tipos de massa e recheio, incluindo versões com carne moída, batata, calabresa e queijo. Dá para escolher a sua favorita para o lanche da tarde ou preparar algo diferente para compartilhar com a família.

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1. Rocambole salgado de quatro queijos

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1,2 kg de carne moída

• 1 ovo

• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

• 1 pacote de pó para creme de cebola (68 g)

• 1/2 cebola picada

• Óleo para untar

• 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®

Recheio:

• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

• 1 xícara (chá) de queijo cheddar picado

• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o creme de cebola e a cebola picada até obter uma mistura homogênea.

2. Abra a mistura sobre uma folha de papel-alumínio e distribua os ingredientes do recheio previamente misturados.

3. Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a carne como um rocambole.

4. Coloque em uma fôrma grande untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

5. Espalhe o Catupiry® por cima e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até derreter. Sirva em seguida.

2. Rocambole salgado de carne com purê e bacon

Tempo de preparo: 1h30 (+ 10 minutos de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1,2 kg de carne moída

• 1 pacote de pó para creme de cebola (68 g)

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 300 g de bacon em fatias finas

Recheio:

• 400 g de batata cozida e amassada

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• Sal e noz-moscada ralada a gosto

• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

1. Para o recheio, coloque a batata e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo até a manteiga derreter completamente.

2. Tempere com sal e noz-moscada e deixe esfriar. Depois, misture a muçarela e reserve.

3. Em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, o ovo, a salsinha, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.

4. Abra a mistura sobre um pedaço de papel-alumínio, formando um retângulo.

5. Espalhe o recheio e enrole como rocambole, apertando as extremidades para fechar.

6. Coloque em uma fôrma e cubra toda a superfície com as fatias de bacon, uma ao lado da outra.

7. Leve ao forno médio, preaquecido a 180 °C, por cerca de 45 minutos ou até dourar.

8. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

3. Rocambole salgado de batata e carne moída

Tempo de preparo: 1h10

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 batatas cozidas e amassadas

• 3 ovos batidos

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• Sal a gosto

• Margarina para untar

• 10 colheres (sopa) de molho de tomate

• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 500 g de carne moída

• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione a carne moída, tempere com sal e refogue até secar a água. Reserve.

3. Em uma tigela, misture as batatas amassadas, os ovos, a manteiga, o parmesão, a farinha de trigo, o leite e o sal.

4. Despeje a massa em uma fôrma de 30 cm x 22 cm untada.

5. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.

6. Desenforme sobre um pano de prato úmido, espalhe o recheio de carne e cubra com o molho de tomate.

7. Polvilhe parmesão e enrole com a ajuda do pano.

8. Transfira para uma travessa e sirva.

4. Rocambole salgado de calabresa e queijo

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1/2 pacote de massa para pastel em rolo (250 g)

• 1/3 de xícara (chá) de molho de tomate

• Manteiga para untar

• 1 gema para pincelar

• 1 colher (sopa) de água para pincelar

Recheio:

• 300 g de queijo muçarela ralado

• 1 gomo de linguiça calabresa picada

• 2 tomates sem sementes picados

• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a muçarela, a calabresa, os tomates e o orégano. Reserve.

2. Em uma superfície lisa, abra a massa de pastel e espalhe o molho de tomate.

3. Distribua o recheio por cima, dobre as pontas para o centro e enrole como rocambole.

4. Coloque em uma fôrma untada.

5. Misture a gema com a água e pincele sobre a massa.

6. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.

5. Rocambole salgado de salpicão

Ingredientes

• 6 ovos

• 1 colher (chá) de sal

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata

• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

• Margarina e farinha de trigo para untar

• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso para cobrir

• 1 xícara (chá) de batata palha para decorar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de frango assado ou cozido desfiado

• 1 cenoura ralada

• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

• 1 pepino japonês ralado

• 1 tomate maduro sem pele e sementes, cortado em cubos

• 1/2 xícara (chá) de maionese

• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a cenoura, o pepino, o tomate, a maionese, o requeijão, o sal, a pimenta-do-reino e a salsa.

2. Leve o recheio à geladeira por 1 hora.

3. Na batedeira, bata os ovos por cerca de 10 minutos ou até dobrarem de volume.

4. Acrescente o sal, a farinha de trigo e a fécula de batata peneiradas, além da manteiga derretida. Misture delicadamente com uma colher.

5. Despeje a massa em uma assadeira de 33 cm x 41 cm untada e forrada com papel-manteiga também untado. Alise com uma espátula.

6. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. Desenforme sobre um pano de prato limpo e levemente úmido. Deixe esfriar e retire o papel-manteiga.

8. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole com a ajuda do pano.

9. Embrulhe e leve à geladeira por 2 horas.

10. Desembrulhe, cubra com o requeijão cremoso, decore com a batata palha e sirva.

Com tantas combinações, o rocambole salgado pode ser uma alternativa para sair dos lanches tradicionais. Escolha o recheio que mais combina com você e aproveite para experimentar uma receita diferente no próximo lanche da tarde.