O fudge de chocolate com caramelo salgado une chocolates ao leite e meio amargo a uma cobertura com flor de sal, criando um contraste marcante. De preparo fácil, a receita leva leite condensado na base e exige cerca de uma hora de cozimento somada a três horas de geladeira para atingir o ponto de corte ideal. Ao final, o doce rende 15 porções quadradas que podem ser finalizadas com flor de sal extra, sendo uma sobremesa prática e saborosa.
Se você gosta de chocolate, mas quer experimentar uma sobremesa diferente, o fudge de chocolate com caramelo salgado pode ser uma boa escolha. A receita combina dois tipos de chocolate com uma cobertura de caramelo que leva flor de sal, criando um contraste de sabores.
Apesar de ser fácil de fazer, o doce exige um pouco de paciência: são cerca de 1 hora de preparo, além de 3 horas de geladeira para firmar. No final, a receita rende 15 porções, cortadas em quadrados de aproximadamente 5 centímetros.
Ingredientes do fudge de chocolate
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350 g de chocolate ao leite picado
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350 g de chocolate meio amargo picado
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1 lata de leite condensado
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1 colher (café) de essência de baunilha
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1 xícara (chá) de chocolate em pó
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Manteiga para untar
Ingredientes do caramelo salgado:
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4 xícaras (chá) de leite
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1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
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1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
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1 colher (sopa) de manteiga
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1/2 colher (chá) de flor de sal
Como fazer fudge de chocolate com caramelo salgado
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Derreta os chocolates ao leite e meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
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Transfira o chocolate derretido para uma tigela e adicione o leite condensado, a essência de baunilha e o chocolate em pó. Misture até obter uma massa homogênea.
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Despeje a mistura em uma fôrma de 25 cm x 35 cm, forrada com papel-alumínio untado com manteiga. Alise a superfície com uma espátula.
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Leve à geladeira por 1 hora.
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Para preparar o caramelo, coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo por 5 minutos.
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Adicione o bicarbonato de sódio e abaixe o fogo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura dourar.
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Acrescente a manteiga e a flor de sal. Cozinhe por mais 10 minutos.
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Deixe o caramelo esfriar e espalhe sobre a camada de chocolate.
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Leve novamente à geladeira por 2 horas.
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Desenforme, corte em quadrados de aproximadamente 5 cm x 5 cm e sirva. Se desejar, finalize com um pouco de flor de sal.
Como servir o fudge de chocolate?
Depois de firmar na geladeira, o fudge pode ser cortado em quadrados e servido em pequenas porções. A combinação dos chocolates com o caramelo salgado é uma alternativa para quem quer variar nas sobremesas e experimentar novos sabores.
Se quiser seguir a sugestão da receita original, finalize os pedaços com flor de sal. O importante é respeitar o tempo de geladeira para que o doce fique firme na hora de cortar e servir.
