O tortiglione ao pesto é uma opção prática para variar o cardápio com rapidez e sabor. O formato da massa, com ranhuras, retém perfeitamente o molho feito no liquidificador com manjericão fresco, nozes, azeite e parmesão ralado. O segredo do prato está no cozimento do macarrão até o ponto al dente e na utilização de ingredientes frescos, preparados pouco antes de servir para preservar aroma e textura, garantindo uma refeição saborosa, cremosa e fácil de fazer.
Variar o cardápio da semana não precisa ser complicado. O tortiglione ao pesto é uma opção prática para quem quer preparar uma refeição diferente sem passar muito tempo na cozinha. Com ingredientes simples e um molho feito em poucos minutos, a receita combina o frescor do manjericão com o sabor marcante do queijo parmesão.
O formato do macarrão também faz diferença no resultado. As ranhuras do tortiglione ajudam a reter o molho, deixando a massa bem envolvida e saborosa a cada garfada.
Outro ponto positivo é a facilidade do preparo. Basta bater os ingredientes do pesto no liquidificador, cozinhar o macarrão até ficar al dente e misturar tudo antes de servir. Confira a receita completa!
Receita de tortiglione ao pesto
Foto: Divulgação/Selmi.
Ingredientes
- 500 g de Sêmola Galo tipo Tortiglioni
- 5 litros de água.
- Sal a gosto.
- 1 ramo de manjericão fresco.
- 1/2 xícara (chá) de azeite.
- 4 nozes.
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque as folhas de manjericão, as nozes, o queijo parmesão, o azeite e uma pitada de sal.
- Bata até obter um molho verde, homogêneo e cremoso. Reserve.
- Em uma panela grande, ferva os 5 litros de água com sal. A sugestão é usar cerca de 1 colher (sopa) de sal.
- Adicione o macarrão Sêmola Galo tipo Tortiglioni e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Escorra a massa e transfira para uma frigideira grande ou travessa.
- Acrescente o molho pesto e misture delicadamente para envolver todo o macarrão.
- Sirva em seguida, ainda quente.
Como deixar o molho pesto ainda mais saboroso?
O segredo de um bom pesto está na combinação dos ingredientes frescos. O manjericão é responsável pelo aroma característico do molho, enquanto o azeite contribui para a textura cremosa. As nozes acrescentam sabor e consistência, e o parmesão completa a mistura com um toque salgado.
Para preservar o frescor, prepare o molho próximo da hora de servir. Também vale bater os ingredientes até atingir a textura desejada, sem deixar a mistura excessivamente líquida.
Como acertar o ponto do macarrão?
Para acompanhar o pesto, o ideal é cozinhar o tortiglione até ficar al dente, ou seja, macio por fora, mas ainda firme ao morder. Como o tempo varia de acordo com a marca e a espessura da massa, siga as instruções da embalagem.
Depois de escorrer, misture o molho delicadamente para distribuir o pesto por todas as ranhuras. Assim, cada porção fica bem temperada e pronta para chegar à mesa.
