Especialista espanhol destaca o azeite de oliva extravirgem como um alimento premium e benéfico à saúde, com propriedades antioxidantes e papel no combate a várias doenças, além de sua relevância histórica, cultural e econômica, especialmente na Espanha.
Emilio Lara, doutor em Antropologia e escritor espanhol, afirmou que o azeite de oliva extravirgem é 'o mais próximo que existe na natureza de uma fonte da eterna juventude' e relembrou a importância histórica do produto, definido por ele como 'o petróleo da Antiguidade'.
Segundo Lara, o alimento foi essencial desde a Roma clássica não apenas na gastronomia, mas também na medicina, cosmética, iluminação e até na forma de socialização no mundo mediterrâneo.
Em entrevista à Men's Health, em que aborda o seu livro 'Um mar de ouro verde', o pesquisador destacou que a Espanha ocupa posição de liderança mundial no setor. "O azeite de oliva, especialmente o extravirgem, é a embaixada cultural e econômica da Espanha no mundo", afirmou. O país responde por cerca de 50% da produção global, com destaque para a região de Jaén, considerada referência tanto em quantidade quanto em qualidade.
Lara também explicou que fatores históricos e geográficos ajudaram a consolidar o domínio espanhol, já que a posição estratégica da Península Ibérica facilitava a exportação desde a época romana, enquanto o clima favoreceu o desenvolvimento dos olivais.
"A Espanha tinha e continua tendo um dos melhores climas do mundo", disse. O antropólogo ressaltou ainda que países como Itália, Grécia, Turquia, Marrocos e até Japão e Estados Unidos produzem azeite, mas não alcançam a mesma qualidade do extravirgem espanhol.
Lara ressalta que o ideal é optar sempre pelo azeite extravirgem, obtido na primeira prensagem da azeitona, evitando versões refinadas. Ele destacou ainda a variedade de sabores, que podem ser mais suaves, picantes ou frutados, dependendo do tipo de azeitona utilizado.
Além do valor gastronômico, o especialista entende que o azeite possui benefícios importantes para a saúde. "É um regenerador celular, um antioxidante espetacular".
Estudos citados por ele apontam ainda possíveis efeitos no combate ao estresse, à depressão, às doenças neurodegenerativas e até a alguns tipos de câncer. Mesmo com a alta recente dos preços na Espanha, o pesquisador defende o consumo do produto por considerá-lo um alimento 'premium' e de grande valor nutricional.
"É uma questão de mentalidade. O preço está alto, mas estamos falando de um produto premium, de grande qualidade, e uma garrafa pode durar bastante se usada com moderação", finalizou.
-vf98076pfqcz.jpg)
