O poke funcional é uma ótima escolha para o pós-Carnaval. Depois de dias intensos, o corpo pede hidratação, nutrientes e refeições leves.
A combinação de proteínas magras, fibras e vitaminas ajuda na recuperação física. Além disso, o prato é prático e fica pronto em cerca de 20 minutos.
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Segundo Thaís Graça, consultora em nutrição da rede Mana Poke, a receita reúne ingredientes estratégicos para esse momento.
"É uma refeição equilibrada, leve e rica em compostos que contribuem para o bom funcionamento do organismo", explica.
Por que o poke funcional ajuda na recuperação?
Alguns ingredientes fazem diferença no pós-folia:
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Salmão cru: fonte de proteína e ômega 3.
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Quinoa: rica em fibras e aminoácidos essenciais.
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Kiwi e abacaxi: oferecem vitamina C antioxidante.
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Folhas verdes: ajudam na digestão.
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Castanha-do-pará: fornece gorduras boas e selênio.
O ômega 3 está associado à saúde cardiovascular. Já a vitamina C auxilia o sistema imunológico.
A especialista também reforça a importância da hidratação. Água de coco ou água saborizada são boas opções para acompanhar o prato.
Poke funcional: receita leve para o pós-Carnaval
Rendimento: 1 porção
Tempo: 20 minutos
Base
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60 g de quinoa cozida e resfriada.
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1 xícara de mix de folhas higienizadas.
Toppings
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½ kiwi em fatias.
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45 g de abacaxi em cubos.
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25 g de cenoura ralada.
Crunch
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20 g de chips de batata-doce.
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1 folha de nori em tiras.
Proteína
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80 g a 90 g de salmão cru em cubos.
Finalização
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1 colher de sopa de castanha-do-pará picada.
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1 colher de chá de gergelim.
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1 colher de sopa de cebola roxa fatiada.
Molho
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100 ml de shoyu.
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5 ml de óleo de gergelim.
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Use cerca de 60 ml para finalizar.
Como montar o poke funcional
Em um bowl, coloque o mix de folhas e a quinoa. Distribua a cenoura, o abacaxi e o kiwi nas laterais.
Posicione o salmão no centro e finalize com castanha, gergelim e cebola roxa. Regue com o molho e sirva imediatamente.
Leve, colorido e equilibrado, o poke funcional ajuda o corpo a retomar o ritmo com sabor e praticidade.
