Se você tem sementes de pimenta, você tem um tesouro: 5 maneiras de usá-las em casa e não jogá-las fora
Ricas em vitamina C, as sementes de pimenta podem se transformar em temperos, óleos aromatizados e até em novas plantas
As pimentas são um elemento indispensável na gastronomia, podendo ser consumidas frescas, secas ou defumadas. Por isso, se você tem sementes de pimenta em casa, está com um verdadeiro tesouro nas mãos: existem pelo menos cinco maneiras de aproveitá-las sem precisar descartá-las.
Mais do que um simples ingrediente, as pimentas, por serem tão versáteis, ajudaram a construir a identidade culinária de diversos povos. Elas são a base de molhos, caldos, ensopados e outros pratos típicos desde épocas muito antigas — e continuam sendo protagonistas nas cozinhas até hoje.
A classificação das pimentas leva em conta diversos critérios, como sua taxonomia (espécies, subespécies e variedades botânicas), origem geográfica, forma de cultivo e até o modo de processamento após a colheita. Em alguns lugares, inclusive, determinadas variedades recebem certificações de origem, que garantem sua procedência e características únicas.
Pertencentes ao gênero Capsicum (da família Solanaceae), algumas espécies de pimenta foram domesticadas há milhares de anos e são responsáveis por uma enorme diversidade de tipos e sabores, que inclui desde pimentas ardidas e pequenas, como as malaguetas e dedo-de-moça, até variedades mais suaves, como os pimentões. Essa variedade se reflete não apenas no sabor, mas também nas formas, tamanhos e cores dos frutos.
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