Medalhões ao molho madeira: um novo jeito de fazer carne moída

Comemos primeiro com os olhos, não é mesmo? Então, os medalhões ao molho madeira serão a melhor receita para abrir o apetite! Feitos com carne moída, os medalhões funcionam bem no orçamento, além de valorizar o ingrediente no prato. Sirva em uma refeição especial com a pessoa amada e surpreenda também com o molho madeira caseiríssimo.

Medalhões ao molho madeira

Tempo: 1h (+1h de congelador)

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (de sopa) de óleo

Molho

• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 xícara (de chá) de champignon fatiado
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara (de chá) de água
• 1/3 de xícara (de chá) de vinho madeira
• 1 colher (de chá) de maisena

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a carne, a farinha de rosca e de trigo, o cheiro-verde, o ovo, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
2. Divida em 6 partes e forme 6 medalhões.
3. Embale em filme plástico e leve ao congelador por 1 hora.
4. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola e o champignon por 2 minutos.
5. Adicione o caldo de carne e a água e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
6. Acrescente o vinho com a maisena dissolvida e cozinhe até engrossar.
7. Desligue e reserve.
8. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite os medalhões até dourar dos dois lados.
9. Retire, coloque em uma travessa e sirva com o molho.