Torta de Vovó: torta de limão com merengue clássica

A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica. Ela combina massa amanteigada, creme cítrico equilibrado e cobertura leve e dourada.

Essa versão lembra receita de família. É daquelas que atravessam gerações e aparecem em almoços de domingo.

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Se você quer preparar a versão tradicional, confira o passo a passo completo.

Torta de Vovó: torta de limão com merengue clássica

Tempo: 1h30 (mais tempo de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: média

Ingredientes da torta de limão com merengue

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

• 100 g de manteiga gelada em cubos.

• 1/2 xícara (chá) de açúcar.

• 1 ovo.

Recheio

• 1 lata de leite condensado.

• 1 caixa de creme de leite (200 g).

• 1/2 xícara (chá) de suco de limão.

• Raspas de limão a gosto.

Merengue

• 3 claras.

• 6 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo

1. Prepare a massa

Misture a farinha e o açúcar em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Não sove demais.

Forre o fundo e as laterais de uma forma média. Fure a base com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente.

Deixe esfriar antes de adicionar o recheio.

2. Faça o creme de limão

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa até engrossar naturalmente.

Acrescente raspas para intensificar o aroma. Espalhe o creme sobre a massa já fria.

3. Prepare o merengue

Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.

Espalhe o merengue sobre a torta, formando picos com a espátula.

Leve ao forno por alguns minutos apenas para dourar a superfície.

Como evitar erros comuns

• Não coloque o recheio com a massa quente.

• Use limão fresco para melhor sabor.

• Bata bem o merengue para evitar que murche.

• Doure rapidamente para não ressecar as claras.

Depois de pronta, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva gelada para realçar o contraste entre o doce e o ácido.