Veja o passo a passo da receita de costelinha barbecue

O chef Pedro Naxara, do site Web à Milanesa, ensina uma receita de costelinha de porco ao molho barbecue

Ingredientes: 1 peça de costela suína; 2 dentes de alho; 1 cebola; 4 colheres (sopa) de açúcar; 250 g de molho de tomate; folhas de louro a gosto; cravo a gosto; 100 ml de refrigerante de cola; óleo; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; 1 tablete de caldo de carne; 150 ml de vinagre de vinho tinto; 1 colher (café) de café

Modo de preparo:
Coloque um fio de óleo na panela e doure o alho e a cebola

Em seguida, adicione o açúcar e mexa até formar um caramelo

Adicione o vinagre tinto e espere o álcool evaporar. Lembre-se de não deixar o rosto próximo à panela para não inalar o álcool

Acrescente o molho de tomate, o cravo, a folha de louro e o refrigerante de cola. Espere o gás evaporar

Acrescente o sal, a pimenta do reino e o caldo de carne. Em seguida, adicione o café

Deixe ferver até que o caldo ferva e ganhe uma consistência um pouco mais liquida do que catchup

Pré-aqueça p forno a 170 ^oC por 15 minutos. Forre uma forma com papel alumínio deixando sobrar um pouco para fora. Jogue um pouco de molho sobre o papel alumínio 

Coloque a costela sobre o papel alumínio e cubra com o restante do molho

Feche o papel alumínio formando uma embalagem fechada sobre a costela

Eleve o forno para 200 ^oC e deixe assar por uma hora para cada quilo de costela

Depois, retire a carne do fogo, abra o papel alumínio e deixe assar por mais cerca de 30 minutos para secar um pouco mais. O ponto certo da costela é aquele em que se consegue tirar os ossos com a mão

A equipe do Web à Milanesa, o chef Pedro Naxara, o diretor Mauricio Yanikian, e o designer Mateus Yamikian, se deliciam com a costela ao molho barbecue