Coxa e sobrecoxa ao molho barbecue em apenas 1h

Se você ama frango assado e quer inovar, a sobrecoxa ao molho barbecue é perfeita. A carne fica macia, dourada e cheia de sabor!

O melhor: você prepara tudo em cerca de 1 hora. É receita prática para almoço de domingo ou jantar especial.

Notícias relacionadas

Receitas com grão-de-bico: 8 opções para melhorar o ganho de massa muscular

Almoço barato: 5 receitas de uma panela só para economizar gás

O vegetal subestimado é um dos mais poderosos: conheça os benefícios do chuchu e como cozinhar

Ingredientes da coxa e sobrecoxa ao molho barbecue

Para o frango:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, com osso.

• Suco de 1 limão.

• 2 dentes de alho amassados.

• 1 colher (chá) de sal.

• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada.

• Pimenta-do-reino a gosto.

• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo.

Para o molho barbecue rápido

• 1/2 xícara (chá) de ketchup.

• 2 colheres (sopa) de molho inglês.

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou comum.

• 1 colher (sopa) de vinagre (de maçã ou de álcool).

• 1 colher (chá) de mostarda.

• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada.

• 2 colheres (sopa) de água.

Como temperar a coxa e sobrecoxa

1. Coloque a coxa e a sobrecoxa em uma tigela grande.

2. Regue com o suco de limão e mexa para espalhar bem.

3. Junte o alho, o sal, a páprica, a pimenta e o azeite.

4. Misture com as mãos, envolvendo bem todos os pedaços.

5. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.

Se tiver tempo, deixe na geladeira por 30 minutos. O sabor penetra ainda mais na carne!

Como preparar o molho barbecue rápido

1. Em outra tigela, coloque o ketchup e o molho inglês.

2. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre e a mostarda.

3. Junte a páprica e a água.

4. Misture bem até ficar um molho homogêneo.

Se quiser o molho mais espesso, coloque menos água. Se preferir mais suave, acrescente um pouco mais de água.

Modo de preparo da coxa e sobrecoxa ao molho barbecue

1. Preaqueça o forno a 200 °C.

2. Em uma assadeira, disponha a coxa e a sobrecoxa temperadas.

3. Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante para baixo.

4. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.

Depois desse tempo:

5. Retire o papel-alumínio com cuidado.

6. Pincele parte do molho barbecue sobre os pedaços de frango.

7. Volte ao forno mais 15 a 20 minutos, sem cobrir.

Na metade desse tempo, pincele mais molho na coxa e na sobrecoxa. Assim, elas ficam bem caramelizadas e brilhantes. Quando estiverem douradas e cozidas por dentro, está pronto!

Dicas para deixar a sobrecoxa perfeita

• Use coxa e sobrecoxa com pele, se gostar. A pele ajuda a manter a carne mais suculenta.

• Se a assadeira começar a secar, pingue um pouco de água. Isso evita queimar o fundo e ressecar o frango.

• Quer um toque mais defumado? Use páprica defumada no tempero e no molho barbecue.

• Prefere menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no molho, sem problemas.

Sugestões de acompanhamentos

A coxa e sobrecoxa ao molho barbecue combina com vários pratos.

Você pode servir com:

• Arroz branco ou arroz à grega.

• Purê de batatas bem cremoso.

• Batatas rústicas assadas no forno.

• Salada verde com tomate e cenoura ralada.

• Milho cozido ou grelhado.

É uma receita versátil. Vai bem tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.

Como reaproveitar as sobras

Sobrou frango do dia anterior? Desfie a sobrecoxa e transforme em novos pratos.

Ideias rápidas:

• Sanduíche de frango barbecue com queijo.

• Recheio de tapioca ou wrap.

• Cobertura de pizza caseira.

• Mistura para macarrão ou salada fria.

Assim, você aproveita tudo e ganha refeições diferentes. Com essa receita de coxa e sobrecoxa ao molho barbecue, você traz o sabor de churrasco de restaurante para dentro de casa, usando apenas o forno e ingredientes simples da despensa.