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4 receitas surpreendentes com queijo

Veja como preparar pratos saborosos com esse ingrediente versátil

20 jan 2024 - 12h00
(atualizado às 15h33)
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Bruschetta de tomate e queijo feta
Bruschetta de tomate e queijo feta
Foto: OlegD | Shutterstock / Portal EdiCase

Em 20 de janeiro é comemorado o 'Dia Mundial do Queijo', data que ressalta a importância e a tradição desse alimento milenar. Ele é um ingrediente versátil que adiciona uma dimensão irresistível a diversas receitas, elevando o sabor e a textura de pratos de maneiras surpreendentes. A seguir, veja como preparar 4 receitas deliciosas com queijo!

Bruschetta de tomate e queijo feta

Ingredientes

  • 4 fatias grandes de pão italiano
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 100 g de queijo feta em fatias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sementes de gergelim a gosto
  • 1/2 xícara de chá de coentro picado

Modo de preparo

Em uma assadeira, regue cada fatia de pão com azeite, coloque o queijo feta e as rodelas de tomate, respectivamente. Polvilhe com a semente de gergelim, o coentro e regue azeite. Leve as bruschettas ao forno preaquecido a 210°C por 5 minutos. Sirva em seguida.

Risoto de gorgonzola e pera

Ingredientes

  • 3 peras maduras sem casca e cortadas em fatias
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 300 g de arroz arbóreo
  • 120 g de queijo gorgonzola
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, junte as peras e regue com mel. Leve ao forno baixo por 15 minutos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione o arroz, tempere com sal e refogue. Quando começar a dourar, acrescente o vinho branco e mexa até secar. Adicione uma concha do caldo de legumes e mexa até o arroz absorver o caldo. Repita o processo, acrescentando o caldo, de concha em concha, até o risoto ficar cozido. Desligue o fogo, acrescente os queijos e a pera e mexa delicadamente. Sirva em seguida.

Lasanha de abobrinha e queijo cottage
Lasanha de abobrinha e queijo cottage
Foto: Stephanie Frey | Shutterstock / Portal EdiCase

Lasanha de abobrinha e queijo cottage

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 tomates cortados em cubos
  • 3 colheres de sopa de manjericão picado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 xícara de chá de leite desnatado
  • 250 g de queijo cottage
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 100 g de massa para lasanha pronta
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione as cebolas, os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que a mistura comece murchar e reserve. No liquidificador, bata o amido de milho, o leite e o queijo até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela em fogo médio e mexa até formar uma pasta homogênea. Unte um refratário com azeite e cubra o fundo com a massa de lasanha. Depois, acrescente uma camada de abobrinha e outra de molho. Alterne essa sequência e finalize com uma camada de molho. Despeje por cima o refogado com tomate, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Sirva em seguida.

Macarrão com presunto e queijo gruyère

Ingrediente

  • 500 g de macarrão parafuso cozido
  • 50 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 200 g de queijo gruyère
  • 200 g de presunto cortado em cubos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, junte o creme de leite, o queijo ralado, as azeitonas verdes, o presunto, o sal, a pimenta-do-reino e o queijo gruyère. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Transfira o macarrão para um refratário e despeje a mistura por cima. Sirva em seguida.

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