O menu do jantar de R$ 5mil
Conheça o menu do jantar que custará R$ 5 mil por pessoa, por reunir estrelas do universo da gastronomia.
Chef Pascal Valero
Flan de Bacon com redução de vinho do Porto
Chef Alain Uzan
Ostras à moda de Nantes sobre julienne de alho poro caramelisado
Chef Emmanuel Bassoleil
Pequenos Macarons salgados
Chef Eric Berland
Tortinha crocante de caranguejo real, alcachofra e maçã
Chef Alain Poletto
Mini vol au vent de aspagos, molho Maltaise e castanha do Pará
Chef Roland Villard
Saint Honoré de cogumelos ao sabor de avelã
Chef Patrick Ferry
Jioza de confit de pato com foie gras, chutney de figo ao molho teriake
Chef Laurent Hervé
Sopa fria de abóbora com queijo de cabra, beterraba e castanha do Pará
Chef Christian Formon
Toast de alcachofra e emental molho manjericão
Chef Sylvain Portay
salade de légumes cuits à la grecque et coquillages rafraichis
Salada de Legumes cozidos à grega e frutos do mar marinados
Chef Mauro Colagreco Salade d´asperge sauce yaourt aux agrumes et herbes sauvage
Salada de aspargos molho de iogurte com frutas cítricas e ervas selvagens
Chef Emmanuel Renaut
Gelée d¿écrevisses -ou de langoustines- maïs et coriandre
Gelée de lagostim, milho e coentro
Chef Marc Meneau
les cromesquis de foie gras
Cromesquis de foie gras
Chef Claude Troisgros
Ravioli Baroa, beurre noisette au pignon
Ravioli de Batata Baroa, manteiga noisette com pinhole
Chef Christophe Larrat
Encornets farcie a la Setoise
Lula recheada Setoise
Chef Stephane Raimbault
Capuccino truffe de saint jacques et huitres au Champagne
Capuccino trufado de vieiras e ostras ao Champagne
Chef Philippe Jousse Langouste ``puces´´ roties aux herbettes
Lagosta assada com ervas
Chef Gerald Passedát Loup Lucie Passédat
Robalo Lucie Passédat
Chef Jean Michel Lorain
Bar legerement fume au caviar Oscietre
Robalo ligeiramente defumado com Caviar Oscietre
Chef Laurent Tourondel
Canard Laque au Miel de 7 Epices, Melba de Foie Gras Mostarda de Mangue et Gingembre
Pato Laqueado ao Mel de 7 especiarias, Melba de Foie Gras, Mostarda de Manga e gengibre
Chef Regis Marcon Couçi couça d'agneau en nougatine de cèpes
Couçi couça de cordeiro em nougatine de cèpes
Chef Laurent Suaudeau Milanaise de Plat de Cote, Jus a La Jabuticaba, Creme de Petits Pois
Milanesa de Costela, Molho de Jabuticaba, Creme de Ervilha
Chef Fabrice Lenud Mousseline au chocolat blanc et cremeux framboise
Mousseline de chocolate branco e cremoso de framboesa
Chef Christophe Michalak Profiterolles Version 2009
Profiterolles Versao 2009
