Peixe com grão-de-bico

Tempo: 35min

Rendimento: 4 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe com grão-de-bico

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura em cubos
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 abobrinha-italiana em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de congrio, linguado ou merluza
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.

Adicione a cenoura, o extrato de tomate e refogue por 2 minutos. Acrescente o grão-de-bico, a água, a abobrinha, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.

Disponha o peixe temperado com sal e pimenta por cima, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.

Polvilhe com a salsa, o manjericão e sirva.

COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo