Medalhão de lombo com bacon

Tempo: 45min

Rendimento: 8 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes do medalhão de lombo com bacon

• 6 bifes de lombo (aproximadamente 200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 fatias de presunto
• 1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada
• 12 fatias finas de bacon

Modo de preparo

Coloque os bifes de lombo entre duas folhas plásticas e bata com um martelo de carne até obter bifes finos com a mesma espessura. Tempere com sal e pimenta.

Coloque a fatia de presunto e a ameixa. Enrole como rocambole. Enrole 2 fatias de bacon em toda a extensão de cada bife e prenda com palitos.

Aqueça uma frigideira grande e grossa, em fogo alto, e doure levemente medalhão.

Coloque em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Corte o bife em fatias, coloque em uma travessa e sirva.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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