Fricassê de frango na abobrinha

Tempo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes do Fricassê de frango na abobrinha

• 2 abobrinhas italianas
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Batata palha para polvilhar

Refogado:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho escorrida
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe as abobrinhas em água fervente por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Com uma colher pequena retire parte do miolo das abobrinhas e reserve. Utilize o miolo em outra preparação. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola e o frango por 3 minutos.

Adicione o milho e o molho, tempere com sal e cheiro-verde, misture e junte o requeijão.

Distribua o fricassê entre as abobrinhas, polvilhe o queijo e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva.