Da fazenda à fritadeira: fritas do McDonald's são tema de vídeo

As batatas fritas do McDonald’s são bastante famosas e muita gente tem vontade de saber como elas chegam às lanchonetes. E foi desta curiosidade que nasceu um vídeo publicado pela rede de fast food, que mostra a jornada deste alimento, das fazendas à cozinha. As informações são do jornal britânico Daily Mail. 

Scott Gibson, que é gerente na cadeia de abastecimento canadense da marca, disse que a rede recebe muitas perguntas sobre o processo de produção deste item. "Pensamos em fazer um tour da fazenda até a fritadeira”, disse Gibson. Durante o vídeo, que tem cinco minutos, ele mostra o processo e responde perguntas dos clientes.

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A primeira pergunta é sobre a origem das batatas e se o item é feito mesmo com batatas reais. Gibson convoca o fazendeiro Angelo Levesque, apenas um dos fornecedores da rede, para explicar a questão, que é respondida com imagens. Uma equipe colhe as batatas, as seleciona e depois as encaminha para o processamento. “A produção das fritas é relativamente simples”, diz Mario Dupuis, gerente de produção na McCain Processing Plant, onde são processadas.

Após a chegada na fazenda,  as batatas são recebidas, lavadas e têm os defeitos eliminados. A casca é retirada e as batatas são limpas novamente, antes de serem cortadas em uma máquina, no tamanho padrão. Em uma outra máquina, o açúcar natural da batata é retirado, e isso impede a variação de cor na hora do preparo.

As tiras de batatas então são tratadas com uma solução, para manter uma camada uniforme e evitar que envelheçam durante o processo. Elas então são secas e fritas de 40 a 60 segundos, em óleo vegetal. Uma vez fritas, são congeladas, empacotadas e enviadas para as franquias, onde são novamente fritas e servidas.