Não é possível viver sem comer carne
Sem consenso: Mesmo com inúmeros exemplos entre as personalidades, como Paul McCartney, que exibe excelente forma e disposição aos 67 anos, os especialistas ainda não são unânimes quanto aos benefícios de uma vida sem carne e produtos de origem animal. Clarissa Cervenka defende que sim. “Pode, tranquilamente, desde que a pessoa seja orientada, busque conhecer sobre os alimentos e os nutrientes que fornecem para não ter deficiências”, afirmou. A especialista aponta resultados de pesquisas que o corpo não foi feito para receber grandes quantidades de gordura e carne, o que seria uma das vantagens da nutrição vegetariana, mas faz um alerta. “Mesmo quem come carne precisa de uma dieta variada, não adianta comer só arroz, feijão, carne e salada, e sim variar os tipos de cereais, leguminosas e hortaliças, não só alface, mas vários tipos de folhas”, disse. Para quem restringe também o consumo de ovos, leite e derivados (os vegetarianos estritos), a orientação é mais importante ainda para buscar proteínas em outras fontes de alimentos. Já a professora da Unifesp, Anita Fachs, é contrária à restrição de carne. “Não é possível. Falta série de nutrientes, como ferro, vitamina B12, zinco, cujas principais fontes são de origem animal”, afirmou.
