Michelle Achkar
Ser vegetariano não é mais coisa de outro mundo. Além do crescente número de restaurantes que se dedicam a oferecer pratos com alimentos de origem vegetal, é possível encontrar até hambúrgueres sem carne em lanchonetes das principais cidades. Em uma década, o número de adeptos da dieta triplicou em todo o mundo, segundo a Vegetarian Resource Group.
Mesmo assim, a opção vem cercada de mitos e dúvidas, reforçadas pela medicina que não é unânime em afirmar que é possível viver sem carne. Vegetarianismo é o tipo de dieta que exclui consumo de todos os tipos de carne e também de outros produtos de origem animal, como ovos, mel, leite e derivados. Há ainda uma vertente que mantém na dieta ovos, leite e derivados, os chamados ovolactovegetarianos.
Saiba o que é verdade e o que é mito, segundo Clarissa Magalhães, professora do curso de Nutrição da Universidade Anhembi Morumbi Cervenka; e Anita Fachs, professora e chefe de Nutrição do Departamento de Medicina Preventiva da Unifesp. Muitas respostas podem ser úteis também para a boa saúde dos carnívoros de plantão.