Na Ásia, há séculos não se coloca gelo na água durante as refeições e a fisiologia digestiva acaba de explicar por que eles estão certos
Debate sobre temperatura da água faz parte da medicina oriental há séculos Só recentemente, Ocidente começou a levá-lo a sério Estudos sobre a motilidade gástrica apontam numa direção preocupante: um copo de água com gelo pode estar sabotando sua digestão sem que você perceba
Na China, um copo de água com gelo na mesa é quase uma raridade. Em vez disso, você encontrará um bule de chá verde, uma tigela de caldo: nada frio. Durante séculos, em grande parte da Ásia, beber líquidos frios durante as refeições foi uma excentricidade mais típica do Ocidente do que da própria região. O que por muito tempo pareceu um costume pitoresco, ou simplesmente uma questão de infraestrutura — gelo nem sempre estava disponível em todos os lugares — na verdade tem uma explicação fisiológica bastante sólida.
A temperatura da água que bebemos enquanto comemos não é um detalhe insignificante. Ela afeta os movimentos estomacais, a velocidade com que o estômago se esvazia e o funcionamento dos músculos do sistema digestivo. E a ciência, embora com nuances importantes, está começando a validar o que milhões de pessoas na Ásia praticam há milênios.
Antes de nos aprofundarmos na fisiologia, é importante entender como esse debate chegou ao Ocidente. Não chegou por meio de uma conferência médica ou de um periódico científico. Chegou, como tantas outras coisas, pelo TikTok.
O fenômeno é conhecido como Chinamaxxing ou "Tornando-se Chinês": uma tendência viral na qual milhares de ocidentais adotam hábitos de vida da cultura chinesa, incluindo o consumo de água quente. Segundo o The New York Times, a água quente se tornou "a nova estrela do bem-estar online", com influenciadores documentando como esse hábito reduz o inchaço, energiza e melhora a digestão.
Mas o que a internet apresenta...
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