Nova pesquisa derruba a ideia de que "toda gordura saturada é ruim" e mostra que queijo curado pode prevenir Alzheimer
O consumo regular de queijo e creme de leite ricos em gordura não só não aumenta o risco de demência, como parece reduzi-lo
Por décadas, as diretrizes nutricionais e as dietas específicas voltadas a garantir a saúde cerebral, como a famosa dieta MIND, tiveram um inimigo comum: as gorduras saturadas de origem láctea. No entanto, a ciência agora deu uma guinada para nos mostrar que estávamos completamente equivocados.
Um novo e abrangente estudo publicado na revista Neurology acabou de virar essa crença de cabeça para baixo. Após acompanhar quase 28 mil pessoas durante um quarto de século, pesquisadores da Universidade de Lund encontraram uma associação surpreendente: o consumo regular de queijo e creme de leite ricos em gordura não só não aumenta o risco de demência, como parece reduzi-lo de forma significativa.
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Os pesquisadores realizaram um acompanhamento mediano de 25 anos, até 2020, cruzando os dados alimentares com o Registro Nacional de Pacientes da Suécia. O resultado foi que, durante esse período, foram identificados 3.208 casos de demência. A partir daí, passou-se a observar o que essas pessoas comiam.
Nesse caso, aqueles que consumiam 50 gramas ou mais de queijo rico em gordura por dia apresentaram uma redução do risco de demência entre 13% e 19% em comparação com quem não consumia. Além disso, o consumo de creme de leite rico em gordura foi associado a uma redução de 16% no risco de desenvolver demência em geral.
O mais curioso do achado foi a especificidade, já que não foram encontrados benefícios semelhantes nos laticínios com baixo teor de gordura, nem no leite comum ou na manteiga. ...
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