Resumo
A receita de lasanha de berinjela e abobrinha do Divino Fogão é uma alternativa fácil e versátil para o almoço. O prato intercala camadas de legumes grelhados com molho de tomate, ricota e muçarela, sendo finalizado com parmesão e assado a 180 °C por cerca de 30 minutos. Para atender a dietas restritivas, a preparação conta com uma versão vegana ao substituir os laticínios tradicionais por queijo vegetal, tofu amassado e castanha de caju triturada.
A receita de lasanha de berinjela e abobrinha do Divino Fogão é uma alternativa fácil e versátil para o almoço. O prato intercala camadas de legumes grelhados com molho de tomate, ricota e muçarela, sendo finalizado com parmesão e assado a 180 °C por cerca de 30 minutos. Para atender a dietas restritivas, a preparação conta com uma versão vegana ao substituir os laticínios tradicionais por queijo vegetal, tofu amassado e castanha de caju triturada.
Que tal preparar uma lasanha diferente para o almoço? A lasanha de berinjela e abobrinha combina os dois vegetais com molho de tomate, ricota e queijo, formando uma receita fácil e saborosa.
A sugestão é do Divino Fogão e também pode ganhar uma versão vegana, substituindo os queijos tradicionais pelas opções indicadas na receita.
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Lasanha de berinjela e abobrinha
Ingredientes:
- 1 berinjela grande cortada em fatias finas
- 1 abobrinha grande cortada em fatias finas
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 200 g de queijo muçarela ou queijo vegano
- 100 g de queijo parmesão ralado ou castanha de caju triturada para a versão vegana
- 1 xícara (chá) de ricota ou tofu amassado
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela e abobrinha por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate.
- Acrescente uma camada de berinjela, seguida de ricota e queijo muçarela.
- Faça uma nova camada com as fatias de abobrinha.
- Repita o processo até acabar os ingredientes.
- Finalize com o molho de tomate e o queijo parmesão.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até a superfície dourar.
- Retire do forno e sirva como preferir.
A receita também pode ser adaptada para a versão vegana, usando queijo vegano, castanha de caju triturada e tofu no lugar dos ingredientes de origem animal.
