Resumo
Tradicional na Bahia e famoso por ser vendido na porta de escolas, o bolinho de estudante é um quitute crocante por fora e macio por dentro. À base de tapioca, coco, leite e açúcar, o preparo é simples: basta misturar os ingredientes, deixar a massa hidratar por 30 minutos, moldar, fritar e empanar com açúcar e canela. Com rendimento de 20 porções em apenas 50 minutos, a receita é uma opção prática para o café da tarde ou para quem deseja comercializá-la.
Tradicional na Bahia e famoso por ser vendido na porta de escolas, o bolinho de estudante é um quitute crocante por fora e macio por dentro. À base de tapioca, coco, leite e açúcar, o preparo é simples: basta misturar os ingredientes, deixar a massa hidratar por 30 minutos, moldar, fritar e empanar com açúcar e canela. Com rendimento de 20 porções em apenas 50 minutos, a receita é uma opção prática para o café da tarde ou para quem deseja comercializá-la.
Quem prova o bolinho de estudante dificilmente esquece o sabor. O quitute combina tapioca, coco, açúcar e canela em uma receita que mistura uma casquinha crocante com um interior macio.
A receita também carrega uma história curiosa. Segundo a tradição das baianas de tabuleiro de acarajé, o bolinho ficou conhecido por ser vendido na frente de colégios. Daí veio o nome "bolinho de estudante".
O preparo é simples e pode ser uma opção para o café da tarde ou até para quem quer preparar o quitute para vender. Confira o passo a passo:
Bolinho de estudante
Tempo: 50min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de tapioca
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Óleo para fritar
- Uma pitadinha de sal
- Canela em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela funda, misture a tapioca, o leite quente, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e o sal.
- Deixe a mistura descansar por 30 minutos.
- Com as mãos, molde os bolinhos.
- Enquanto isso, aqueça o óleo para fritar.
- Passe os bolinhos em um pouco de tapioca seca.
- Frite até dourarem.
- Passe os bolinhos em uma mistura de canela com açúcar e sirva.
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