5 receitas de bolos juninos fáceis, para comer de joelhos

5 receitas de bolos juninos fáceis para comer de joelhos

Se tem uma coisa que combina com festa junina é bolo caseiro saindo do forno — ainda melhor se for  feito com ingredientes simples e cheio de sabor.

Nesta seleção especial do Bake and Cake Gourmet, reunimos cinco receitas perfeitas para o seu arraiá: todas com aquele toque de carinho de comida de roça, texturas macias ou úmidas, preparo descomplicado e sabores que remetem à tradição, como milho, coco, fubá, mandioca, amendoim e banana.

Aqui você vai encontrar opções:

1. Sem farinha de trigo

Sem glúten e sem lactose

Com preparo no liquidificador

Adoçadas naturalmente com banana

Com leite de coco e coco seco

Ou com aquele queijo que dá o toque final que faltava

É só escolher sua preferida, separar os ingredientes e preparar com carinho. Todas funcionam tanto para o café da tarde quanto para embalar as comemorações juninas com aconchego e sabor.

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1. Bolo cremoso de milho verde (estilo pamonha)

Sem farinha, feito no liquidificador, com milho cru e textura cremosa no centro.

🔗 Ver receita no TERRA Degusta:

https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/bolo-cremoso-de-milho-facil-e-com-sabor-de-pamonha,d0cdf5e8b3108725d8b64b0daea7b599k1tutyhk.html

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https://bakeandcakegourmet.com.br/listadecompras?receita_id=2024

Milho verde, ovos, açúcar, leite de coco, manteiga, fermento químico, canela (opcional)

🔗Para porções diferenciadas, veja a receita completa no Bake and Cake Gourmet: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolo-cremoso-de-milho-verde-estilo-pamonha

Esse bolo é a cara da festa junina: cremoso no meio, com sabor intenso de milho verde e preparo prático no liquidificador. Não leva farinha, o que garante a textura de pamonha assada e uma receita sem glúten.

Ingredientes principais:

• 2 xícaras de milho cru (3 a 4 espigas)

2 ovos

½ xícara de açúcar

⅓ xícara de leite de coco (ou leite)

1 ½ colher (sopa) de manteiga derretida

¾ colher (chá) de fermento em pó

Pitada de sal

Modo de preparo resumido:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso.
2. Despeje em forma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. 
3. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
4.  Se quiser, polvilhe com canela para um toque final.

 2) Bolo cocada fácil sem leite e sem trigo

Sem glúten e sem lactose, leva leite de coco e coco seco. Fica úmido e denso, com preparo simples.

🔗 Ver receita no TERRA Degusta

https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/bolo-cocada-sem-leite-e-sem-trigo-sim-e-fica-molhadinho,844bbef0bf66854a81be9b9c061b89c1detgii7b.html

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Ovos, açúcar, coco seco, leite de coco, óleo de coco, amido de milho, fermento, baunilha 

Com textura úmida e sabor marcante de coco, esse bolo é feito com ingredientes simples da despensa, sem leite e sem farinha de trigo. Ideal para servir com chá ou quentão nas noites frias de São João.

Ingredientes principais: 

• 2 ovos

½ xícara de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

150g de coco seco em flocos

200ml de leite de coco

1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro)

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento químico

Pitada de sal

Modo de preparo resumido:

1. Bata os ovos com açúcar até espumar. 
2. Incorpore os líquidos, depois o amido e o coco seco. 
3. Finalize com fermento e deixe a massa descansar por 40 minutos.
4.  Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos. 
5. Desenforme com cuidado após esfriar bem.

🔗Para porções diferenciadas, veja a receita completa no Bake and Cake Gourmet: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolo-cocada-facil-sem-leite-e-sem-trigo

 

3. Bolo de fubá com queijo no liquidificador

Fubá hidratado com leite quente e queijo ralado garantem maciez e sabor tradicional.

🔗 Veja a receita no TERRA Degusta: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/bolo-de-fuba-igual-ao-da-padaria-douradinho-umido-facil,49c65a0c0c46dcb31caf6f517fac3e81e9dsh07o.html

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Ovos, óleo, açúcar, fubá mimoso, leite, queijo muçarela (ou meia cura), fermento, sal, erva-doce (opcional)

Esse bolo é puro aconchego: fubá hidratado com leite quente, queijo ralado e um toque opcional de erva-doce. A textura fica molhadinha e o preparo é todo no liquidificador, sem farinha de trigo.

Ingredientes principais:

• 2 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1 xícara de fubá mimoso

1 xícara de leite quente

70g de queijo muçarela ou meia cura ralado

1 colher (sopa) de fermento químico

Pitada de sal

Erva-doce (opcional)

Modo de preparo resumido:

1. Hidrate o fubá com leite quente e deixe descansar. 
2. Bata ovos no liquidificador, adicione óleo, açúcar, queijo, fubá hidratado, sal.
3.  Incorpore o fermento e a erva-doce (se usar). 
4. Leve à forma untada e asse por 35 minutos a 180 °C. 
5. Sirva morno ou frio.

🔗Para porções diferenciadas, veja a receita completa no Bake and Cake Gourmet: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolo-de-fuba-com-queijo-no-liquidificador

4. Bolo de aipim cremoso de liquidificador

Mandioca crua batida, leite de coco e finalização com aipim ralado. Douradinho por fora e macio por dentro.

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Aipim (mandioca), ovos, açúcar, leite de coco, manteiga, fermento químico, sal, cumaru (opcional)

Esse bolo é puro sabor de roça: feito com mandioca crua, leite de coco e sem nenhuma farinha. A textura fica cremosa no centro e douradinha nas bordas. Tudo preparado no liquidificador, de forma prática.

Ingredientes principais:

• 450g de aipim (mandioca/macaxeira) crua em pedaços

2 ovos

1½ xícara de açúcar

200ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (chá) de fermento químico

Pitada de sal

½ semente de cumaru ralada (opcional)

Finalização:

• 1 xícara de aipim ralado

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo resumido:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. 
2. Misture o fermento e o cumaru (opcional). 
3. Coloque na forma untada, cubra com o aipim ralado e polvilhe açúcar. 
4. Asse a 180 °C por 45–50 minutos. Sirva em quadrados ou losangos.

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5. Bolo de amendoim com banana sem farinha

Rico em fibras, adoçado naturalmente e com textura leve. Perfeito para quem busca uma opção saudável e sem glúten.

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Amendoim torrado, bananas maduras, ovos, açúcar demerara (opcional), óleo, fermento, sal

Leve, fofo e naturalmente doce, esse bolo é feito com bananas bem maduras e amendoim triturado. Uma opção saudável, sem farinha, sem glúten e sem lactose – perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredientes principais:

1. 1 xícara de amendoim torrado sem sal e sem pele (triturado)

4 bananas bem maduras

3 ovos (claras separadas – opcional)

½ xícara de açúcar demerara (opcional)

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de fermento químico

Pitada de sal

Amendoim picado (opcional)

Modo de preparo resumido:

1. Bata no liquidificador as bananas, o óleo, o açúcar (se usar), o amendoim, os ovos e o sal.
2. Incorpore fermento e, se quiser, claras em neve. 
3. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos. 
4. Sirva em fatias e finalize com amendoim picado.

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🎯 Finalizando com sabor e afeto

Com essas cinco receitas, você tem opções deliciosas para transformar qualquer momento em clima de festa junina. Cada bolo traz uma lembrança de roça, uma textura reconfortante e ingredientes acessíveis que fazem a diferença no sabor.

Seja para um arraiá completo ou para um café especial em casa, esses bolos cremosos são a pedida certa para quem busca praticidade sem abrir mão da tradição.

Escolha a sua receita preferida, prepare com carinho e aproveite cada pedaço. E se fizer uma dessas delícias, marque a gente nas redes com @bakeandcakegourmet – vamos adorar ver o seu arraiá na cozinha!