Trazer as compras do hortifrúti e guardá-las diretamente na geladeira é um risco que muitos correm sem perceber.
No entanto, o erro oposto também é comum: usar produtos inadequados que podem acabar contaminando o que você vai comer.
A higienização correta de frutas, legumes e verduras é a única forma de garantir a eliminação de bactérias, parasitas e resíduos de agrotóxicos.
Se você quer garantir a segurança alimentar da sua casa, confira os erros mais frequentes na hora da limpeza e aprenda a evitá-los.
1. Lavar apenas com água corrente
A água corrente ajuda a remover a sujeira visível, como terra ou pequenos insetos, mas ela sozinha não é capaz de eliminar micro-organismos nocivos à saúde.
O que fazer?
A água é apenas a primeira etapa. Para uma limpeza completa, os alimentos que são consumidos com casca ou crus precisam passar por uma solução desinfetante após a lavagem inicial.
2. Usar detergente ou sabão nos alimentos
Este é um dos erros mais perigosos. Frutas e verduras possuem superfícies porosas que podem absorver o detergente. Ingerir resíduos de sabão pode causar irritações gastrointestinais e intoxicações.
Como evitar:
Utilize apenas produtos próprios para alimentos. O mais indicado por órgãos de saúde é a água sanitária (específica para uso em alimentos) ou soluções prontas de hipoclorito de sódio vendidas em mercados e farmácias.
3. Não respeitar o tempo de molho
Muita gente coloca as folhas na solução e retira logo em seguida. Sem o tempo de contato necessário, o produto desinfetante não consegue agir de forma eficaz contra as bactérias.
Jeito certo:
O tempo ideal de molho é de 10 a 15 minutos.
-
A medida certa: Use 1 colher de sopa de água sanitária (com 2% a 2,5% de cloro ativo) para cada 1 litro de água.
4. Lavar as frutas antes de guardar na geladeira
Parece contraditório, mas lavar tudo assim que chega do mercado e guardar úmido acelera o processo de deterioração. A umidade excessiva favorece o crescimento de fungos e mofo dentro da geladeira.
Como guardar:
O ideal é lavar apenas o que você vai consumir no momento. Se preferir lavar tudo de uma vez para facilitar a rotina, garanta que os alimentos estejam completamente secos antes de armazenar em potes ou sacos plásticos.
5. Esquecer de lavar as mãos e os utensílios
Não adianta higienizar perfeitamente uma alface e depois cortá-la em uma tábua que foi usada para carne crua ou manipulá-la com as mãos sujas. Isso se chama contaminação cruzada.
Como fazer:
Sempre lave as mãos com sabão antes de manusear os vegetais limpos e certifique-se de que a tábua e a faca estejam devidamente higienizadas.
Higiene é saúde no prato
Em resumo, a higienização correta vai muito além da aparência estética do alimento. Ao evitar o uso de sabões inadequados, respeitar o tempo de molho com o produto correto e garantir que os utensílios estejam limpos, você protege sua família de doenças transmitidas por alimentos. Ter esse cuidado leva apenas alguns minutos extras, mas o benefício para a saúde é inestimável.
