Pouca gente resiste a uma sopa de ervilha bem cremosa nos dias frios e quando ela vem acompanhada de uma carne, o sabor fica ainda mais marcante. O problema é que muita gente aposta automaticamente em ingredientes como bacon, linguiça calabresa ou carnes mais gordurosas, sem imaginar que existe uma opção tão saborosa quanto e muito mais equilibrada para a saúde.
A verdade é que uma escolha simples pode deixar a receita mais nutritiva sem perder aquele gostinho reconfortante que faz sucesso no inverno. E o melhor: ela ainda entrega proteínas de qualidade e menos colesterol do que muita gente imagina.
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A carne que deixa a sopa mais leve e nutritiva
O lombo suíno aparece como uma das melhores opções para substituir embutidos e cortes mais gordurosos na sopa de ervilha. Além de deixar o prato saboroso, ele também chama a atenção pelo perfil nutricional.
De acordo com a nutricionista Karina Valentim, em um artigo anterior, alguns cortes da carne de porco estão entre os que têm menor quantidade de colesterol. O lombo suíno, por exemplo, fica empatado com o filé-mignon bovino, ambos com cerca de 55 mg de colesterol a cada 100 gramas de carne.
Isso quebra aquela ideia antiga de que toda carne suína é automaticamente mais pesada ou menos saudável. Na prática, tudo depende do corte escolhido e da forma de preparo.
Proteína de qualidade faz diferença
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