Tem receita que conquista de verdade, e o bolo cremoso de milho é uma delas! Feito com milho verde, leite condensado e uma calda de caramelo com canela, ele tem textura úmida e sabor que lembra festa junina o ano inteiro.
O preparo é simples, usa o liquidificador e rende uma fôrma generosa. Por isso, agrada tanto quem quer impressionar na sobremesa quanto quem só quer um lanche caprichado no fim de semana.
O segredo está na textura cremosa
O que faz esse bolo de milho ser tão especial é a combinação de fubá e farinha de trigo em pequenas quantidades. Juntos, eles garantem estrutura sem perder a cremosidade. O leite condensado, por sua vez, adoça e deixa o interior úmido e denso.
Após assar, o bolo recebe uma calda quente de caramelo com canela em pau, que penetra na massa e intensifica o sabor. O resultado é um bolo que parece mais pudim do que receita comum — e é exatamente isso que encanta quem prova.
Bolo cremoso de milho - Ingredientes
A receita usa medidas práticas: a lata de leite condensado serve de referência para medir o leite. Confira tudo o que você vai precisar antes de começar:
Bolo
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 3 latas de leite (medidas com a lata vazia)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/3 de xícara (chá) de fubá
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Canela em pó para polvilhar
Calda
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 canela em pau
Modo de preparo
Com o liquidificador e uma fôrma de 25 cm x 35 cm, o preparo todo fica simples e rápido. Siga cada etapa com atenção, especialmente na hora da calda:
Bolo
- Pré-aqueça o forno a temperatura média antes de começar.
- Bata no liquidificador o milho, o leite condensado, o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga, o fubá e a farinha até a mistura ficar homogênea.
- Adicione o fermento e misture com uma colher, sem bater.
- Despeje a massa na fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe amornar enquanto prepara a calda.
Calda e finalização
- Leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione o leite e a canela em pau. Mexa em fogo baixo até dissolver por completo.
- Desligue o fogo, retire a canela e regue o bolo ainda morno com a calda quente.
- Deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe canela em pó sobre cada um.
- Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Dicas para não errar na hora de fazer
Alguns detalhes fazem diferença no resultado final do bolo de milho. Pequenos cuidados garantem uma textura perfeita e uma calda que realmente penetra na massa:
Dicas práticas
- Escorra bem o milho enlatado para não deixar a massa aguada
- Misture o fermento com colher, nunca no liquidificador, para não perder o efeito
- Regue o bolo ainda morno para a calda ser absorvida com mais facilidade
- As 2 horas na geladeira são essenciais para a textura cremosa se firmar
- Sirva gelado para sentir toda a cremosidade da receita
Uma receita para fazer e refazer
O bolo cremoso de milho agrada crianças e adultos com igual facilidade. É uma daquelas receitas que somem antes de esfriar e sempre rendem pedidos de repeteco. E o melhor: a fôrma grande garante porções para a semana toda.
Com ingredientes que geralmente já estão na despensa, ele é uma ótima opção para o fim de semana ou para qualquer momento que pedir um doce especial. Experimente uma vez — e veja se consegue parar no primeiro pedaço.
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