Resumo
A receita de focaccia sem sova oferece uma forma prática de fazer pão caseiro macio usando farinha, fermento, água e azeite. O processo substitui a sova tradicional por dobras manuais intercaladas com períodos de descanso e fermentação. Após dobrar de tamanho, a massa pegajosa é aberta na assadeira, recebe cavidades feitas com os dedos e é finalizada com temperos e azeite antes de assar a 200ºC por cerca de 30 minutos, resultando em um pão dourado ideal para lanches ou acompanhamentos.
A receita de focaccia sem sova oferece uma forma prática de fazer pão caseiro macio usando farinha, fermento, água e azeite. O processo substitui a sova tradicional por dobras manuais intercaladas com períodos de descanso e fermentação. Após dobrar de tamanho, a massa pegajosa é aberta na assadeira, recebe cavidades feitas com os dedos e é finalizada com temperos e azeite antes de assar a 200ºC por cerca de 30 minutos, resultando em um pão dourado ideal para lanches ou acompanhamentos.
A focaccia sem sova é uma ótima opção para quem quer preparar um pão caseiro saboroso sem precisar passar tempo sovando a massa. O preparo é simples e leva ingredientes básicos, como farinha de trigo, fermento biológico, água e azeite.
Prática e versátil, a focaccia pode ser servida como acompanhamento, lanche ou até mesmo como base para sanduíches.
Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo:
Focaccia sem sova
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
- 1 colher (chá) de sal (6 g)
- 1/4 de xícara (chá) de azeite (60 ml)
- 1 e 3/4 de xícara (chá) de água (360 ml)
- Azeitonas a gosto
- Sal grosso a gosto
- Azeite para regar
Modo de preparo
- Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal e misture.
- Em seguida junte o azeite e a água e misture novamente. A massa deve ficar mole e bem pegajosa, mas com toda a farinha dissolvida.
Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano.
- Depois deste tempo, com uma espátula, colher ou com as mãos, faça movimentos de dobra em todo o entorno da massa, pegando a parte mais abaixo e dobrando sobre a massa.
- Repita estes movimentos por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique mais elástica e homogênea.
- Se preferir, sove em uma máquina de pão ou batedeira com gancho.
- Quando chegar no ponto, cubra o recipiente e deixe a massa descansar em um lugar fechado por cerca de 1 hora ou até que ela dobre de volume.
- Depois do crescimento, vamos retirar a massa do recipiente, dividir em duas partes e transferir para uma forma untada e enfarinhada espalhando-a por toda a forma.
- Vá esticando a massa com as pontas dos dedos levemente úmidas até preencher a forma (a que usei tem 20cm x 30cm).
Deixe crescer novamente, agora por 30 minutos (ou na geladeira por cerca de 12 horas).
- Em seguida, aperte a superfície da massa com as pontas dos dedos úmidos fazendo algumas cavidades.
- Por cima coloque o alecrim e a cebola, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com um fio generoso de azeite.
- Agora, leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que os eu pão esteja corado por fora.
