Uma pesquisa do Observatório Receiteria em parceria com a Copra revelou que o óleo de coco está ganhando espaço nas cozinhas brasileiras, com 19,4% dos entrevistados já usando o ingrediente. A maioria prefere a versão extravirgem, valorizando qualidade e versatilidade. Além disso, derivados do coco, como leite e coco ralado, também conquistam destaque. 🥥
Levantamento do Observatório Receiteria, realizado em parceria com a Copra, mostra que quem utiliza o ingrediente prioriza versões extra virgens, incorpora o produto à rotina e amplia o consumo de outros derivados do coco
O óleo de coco vem deixando de ser um ingrediente restrito às receitas fitness para ganhar espaço na cozinha do dia a dia dos brasileiros. É o que aponta uma pesquisa inédita realizada pelo Observatório Receiteria, iniciativa de pesquisas do hub brasileiro de conteúdo sobre gastronomia, comportamento alimentar e soluções digitais, em parceria com a Copra, com mil cozinheiras e cozinheiros que utilizam o portal de receitas. O levantamento mostra que 19,4% dos entrevistados já incorporaram o óleo de coco ao preparo de alimentos. Um comportamento marcado pela busca por qualidade, versatilidade e novos hábitos de consumo.
Entre quem já utiliza o ingrediente, quase metade (47%) prefere a versão extravirgem, considerada a opção mais premium da categoria. O dado revela um consumidor atento à procedência e às características do produto, que valoriza atributos relacionados à qualidade e à experiência culinária.
A pesquisa
Outro destaque da pesquisa é a frequência de uso. Para 28% dos consumidores de óleo de coco, o ingrediente já faz parte da rotina semanal. Outros 31% o utilizam em preparações específicas, como bolos, panquecas, receitas salgadas e pratos do dia a dia. O comportamento demonstra que, quando o produto entra na cozinha, costuma conquistar um espaço permanente entre os ingredientes da casa.
"Os resultados mostram um consumidor cada vez mais atento à qualidade dos ingredientes e interessado em alimentos associados a um estilo de vida saudável. O óleo de coco acompanha essa tendência por ser um ingrediente versátil, que pode estar presente em diferentes preparações. O desafio agora é ampliar o conhecimento sobre suas aplicações e mostrar que ele pode fazer parte da cozinha do dia a dia, assim como outros derivados do coco", afirma Cristiano Silva, gerente de marketing da Copra.
A pesquisa também mostra que ainda existe um amplo espaço para ampliar o conhecimento sobre a categoria. Entre os entrevistados que ainda não utilizam óleo de coco, a principal razão não está relacionada à rejeição ao produto, mas ao fato de nunca terem considerado seu uso ou ainda não conhecerem todas as possibilidades culinárias que ele oferece. Receitas práticas e informações sobre formas de utilização aparecem entre os principais estímulos para incentivar a experimentação.
Categoria cresce junto com outros derivados do coco
O estudo revela ainda que o interesse pelo universo do coco vai muito além do óleo. Leite de coco (22,9%), coco ralado (22,7%) e água de coco (20,9%) figuram entre os derivados mais consumidos pelos entrevistados, evidenciando que o ingrediente está presente em diferentes momentos da alimentação dos brasileiros.
"O que a pesquisa nos confirma é que o consumidor está explorando o universo do coco de forma mais ampla. Quando ele descobre novas receitas e aplicações, ingredientes como farinha, açúcar e manteiga de coco deixam de ser produtos de nicho e passam a fazer parte da rotina da cozinha doméstica", explica o gerente da Copra.
Receitas impulsionam novas experiências
Os dados do Receiteria ajudam a explicar esse movimento. Atualmente, receitas com coco representam uma parcela relevante da audiência do portal, somando mais de 160 mil visualizações mensais. Entre as preparações mais procuradas estão bolo de coco, manjar, pudins, canjicas e outras receitas tradicionais que fazem parte da memória afetiva dos brasileiros, mas que também inspiram novas formas de utilizar ingredientes derivados do coco.
Para o Receiteria, esse comportamento demonstra que a cozinha continua sendo um importante espaço de descoberta. Ao combinar conteúdo, pesquisas e inteligência sobre o universo da alimentação, a marca acompanha a evolução dos hábitos dos consumidores e mostra como receitas e conteúdos educativos ampliam o repertório culinário, estimulando a experimentação e incorporando novos ingredientes ao dia a dia dos brasileiros.
Metodologia
A pesquisa foi realizada pelo Observatório Receiteria em maio de 2026 com mil leitores do portal que cozinham em casa e buscam receitas online. A participação foi voluntária, anônima e em conformidade com a Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD). Os resultados representam o comportamento da audiência pesquisada e não constituem uma amostra probabilística da população brasileira.
