O ovo passou décadas alternando entre vilão e aliado da saúde. Já foi acusado de aumentar colesterol, depois reabilitado como uma fonte importante de proteína e nutrientes essenciais. Agora, um novo estudo dos Estados Unidos trouxe ao alimento um possível efeito ligado ao cérebro e doenças degenerativas.
Um estudo publicado no Journal of Nutrition chamou atenção ao encontrar uma associação entre o consumo frequente de ovos e uma incidência menor de Alzheimer. Entre quase 40 mil americanos acompanhados por mais de 15 anos, pessoas que comiam ovos cinco ou mais vezes por semana apresentaram um risco até 27% menor de desenvolver a doença.
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Nutriente presente no ovo tem ligação direta com produção de neurotransmissores
Entre todos os compostos presentes nos ovos, um dos que mais despertam interesse científico é a colina. O nutriente participa diretamente da produção de acetilcolina, um neurotransmissor essencial para processos de memória e aprendizado — áreas afetadas pelo Alzheimer.
O cérebro depende desse sistema químico para manter comunicação eficiente entre neurônios. Uma das características clássicas do Alzheimer é a deterioração progressiva dessas conexões.
Apesar disso, o corpo humano produz pouca colina naturalmente. Por isso, a maior parte dela precisa vir da alimentação — e o ovo é uma das melhores fontes do nutriente.
Além da colina, pesquisadores também observam possíveis efeitos indiretos relacionados a vitaminas do complexo B, antioxidantes e proteínas ...
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