Durante os últimos anos, a aveia se consagrou como a rainha indiscutível dos cafés da manhã saudáveis. Basta dar uma olhada na internet para ver os mingaus do Instagram e as recomendações dos cardiologistas e pensar que estamos diante de um alimento perfeito, sem nenhum tipo de defeito. No entanto, tudo pode ter suas ressalvas, e a aveia é um desses casos.
Há pessoas saudáveis que, ao consumir aveia, apresentam inchaço abdominal, gases ou, de modo geral, desconforto digestivo. Não porque a aveia seja ruim, mas por talvez estar sendo consumida da forma errada. Isso é algo que já foi estudado até pela Universidade de Monash, uma referência mundial em saúde digestiva, ao colocar um número exato na mesa: 52 gramas.
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Isso também foi apontado pelo nutricionista Óscar Hurtado, que destaca que a aveia é saudável, mas tem uma "curva de tolerância" muito rígida para alguns intestinos.
O problema da aveia está nos FODMAPs (oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis). Eles nada mais são do que carboidratos de cadeia curta que o intestino delgado não consegue absorver bem e, por isso, continuam sua "viagem" até o intestino grosso, onde as bactérias presentes os fermentam rapidamente, produzindo gases. Mas não é só isso: eles também podem atrair água, causando diarreia.
E é aí que entra a Universidade de Monash, que mediu o efeito que esses compostos têm no nosso organismo. Uma de suas principais conclusões foi que 52 gramas de aveia (o equivalente a meia ...
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