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Sardinha: 8 verdades sobre os benefícios do alimento
Nutricionista esclarece dúvidas sobre os nutrientes, o consumo diário, as espinhas e a conservação do pescado
A sardinha enlatada é uma opção prática, segura e rica em nutrientes como ômega-3, proteínas e cálcio, presente em suas espinhas amolecidas pelo cozimento. O processo de conserva não reduz sua qualidade nutricional nem requer conservantes químicos, sendo tão saudável quanto a versão fresca e ideal para todas as idades, inclusive crianças. Segura para o consumo diário por não reter metais pesados, exige apenas que eventuais sobras sejam guardadas em outro recipiente sob refrigeração por até 48 horas.
Rica em ômega-3, cálcio e proteínas de alto valor biológico, a opção é saudável, saborosa e prática para o dia a dia
Em meio à busca por refeições rápidas e equilibradas, os pescados em conserva acabam virando grandes aliados na cozinha. No entanto, o consumo da sardinha enlatada ainda gera dúvidas quanto ao preparo e qualidade nutricional. "Existe o mito de que o produto perde propriedades na embalagem, mas a verdade é que ele é saudável, cheio de sabor e traz facilidade para a rotina", afirma Aline David, nutricionista parceira da Gomes da Costa.
Abaixo, a profissional esclarece 8 fatos essenciais sobre o peixe:
1 - Pode ser consumida todos os dias
"Por ter um ciclo de vida curto, a espécie não acumula metais pesados como o mercúrio. Isso a torna uma fonte diária totalmente segura de proteínas de alto valor biológico e gorduras boas", explica Aline.
2 - Não perde nutrientes na embalagem
Segundo a nutricionista parceira da Gomes da Costa, o processo de enlatamento preserva o ômega-3, as vitaminas e os minerais. A estrutura metálica atua como uma barreira protetora que mantém a alta densidade nutricional do item.
3 - É livre de conservantes químicos
"A longa durabilidade do alimento vem do cozimento em alta temperatura e do selamento hermético, eliminando totalmente a necessidade de aditivos artificiais", reforça a especialista.
4 - Espinhas são comestíveis e ricas em cálcio
Conforme explica Aline David, o preparo sob pressão deixa as estruturas ósseas extremamente macias e seguras para a ingestão, transformando o pescado em uma das melhores fontes desse mineral para a dieta.
5 - Tão saudável quanto a versão fresca
"Por ser consumida por inteiro, a opção enlatada chega a entregar mais cálcio do que o produto in natura grelhado, oferecendo a mesma quantidade de ômega-3 com muito mais praticidade no dia a dia", afirma.
6 - Excelente alternativa para o cardápio infantil
De acordo com a especialista, o ômega-3 presente na receita é vital para o desenvolvimento cerebral das crianças. Além disso, a textura macia facilita a aceitação sem que os pais precisem se preocupar com partes rígidas.
7 - Ajuda a bater a meta diária de proteína
"Uma porção de 100g fornece cerca de 17g de proteína de alto valor biológico, superando opções tradicionais como ovos ou queijos e facilitando o aporte diário que o corpo precisa", ressalta Aline.
8 Exige armazenamento correto após aberta
Aline orienta que, após o manuseio, o conteúdo restante nunca deve permanecer na lata original. Recomenda-se transferir o alimento para um recipiente fechado de vidro ou plástico, mantendo-o sob refrigeração por até 48 horas.
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Revista Malu
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