Talharim à putanesca: experimente esse clássico prato italiano

O molho à putanesca surgiu em uma pequena ilha italiana, no golfo de Nápoles, e a proximidade do mar é a explicação para o uso das anchovas no prato. Os antigos italianos costumam dizer que a receita surgiu de um improviso culinário que surpreendeu o paladar de todos.

O sucesso dessa massa a tornou popular em todo o mundo, e hoje o Guia da Cozinha vai te ensinar a preparar esse prato delicioso que mistura o sabor do mar e acidez dos tomates e das azeitonas. Veja a receita completa de talharim à putanesca na sequência:

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Talharim à putanesca

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 6 filés de anchovas em conserva
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 caixa de molho de tomate pronto (520g)
• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
• 3 colheres (chá) de alcaparras
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, em fogo médio até ficar macia.
2. Adicione o alho, os tomates e cozinhe por 5 minutos.
3. Coloque a anchova, a azeitona, o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água com sal.
5. Por último, acrescente o manjericão e as alcaparras no molho.
6. Escorra o macarrão, coloque em um refratário e sirva com o molho.
7. Polvilhe com parmesão antes de servir.