Caldo de mandioca cremoso: receita perfeita para os dias frios

Quando o frio chega, poucas coisas são tão reconfortantes quanto um caldo de mandioca quentinho. Melhor ainda quando ele é fácil de preparar e rende bastante para toda a família.

Essa receita é perfeita para busca praticidade na cozinha. Cremoso e encorpado, ele combina mandioca, carne e temperos simples em uma receita cheia de sabor.

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Além disso, o preparo é feito praticamente todo na panela de pressão. Ou seja: menos louça e mais praticidade no dia a dia.

Confira o passo a passo!

Receita de caldo de mandioca cremoso

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho amassados.
• 700g de carne em cubos (patinho, coxão duro ou coxão mole).
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1/2 pimentão vermelho picado.
• 2kg de mandioca cortada em cubos.
• 2 cubos de caldo de carne.
• 5 xícaras (chá) de água quente.
• Cheiro-verde a gosto para finalizar.
• Pimenta vermelha para decorar (opcional).

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo.
2. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar.
3. Adicione a carne em cubos e refogue bem.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Acrescente o pimentão vermelho e cozinhe por cerca de 10 minutos.
6. Junte a mandioca, os cubos de caldo de carne e a água quente.
7. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
8. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
9. Abra a panela e verifique se a mandioca está bem macia.
10. Retire metade da mandioca com parte do caldo e espere amornar.
11. Bata essa mistura no liquidificador até obter um creme liso.
12. Volte o creme para a panela e misture bem.
13. Leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar levemente.
14. Finalize com cheiro-verde e, se quiser, pimenta vermelha.

Sirva bem quentinho!

Como deixar o caldo ainda mais saboroso?

Alguns detalhes podem fazer diferença no resultado final:

• Escolha uma carne macia para facilitar o cozimento.
• Bata apenas parte da mandioca para manter pedaços no caldo.
• Ajuste a pimenta conforme o gosto da família.
• Sirva com torradas ou pão francês.

Assim, a refeição fica ainda mais gostosa nos dias frios.

Cremoso e cheio de sabor, esse caldo de mandioca prova que receitas simples também podem ser irresistíveis.