Caldo de mandioquinha com bacon: receita irresistível que aquece no frio

Quando o frio chega, receitas quentinhas ganham espaço à mesa. E poucas combinações são tão gostosas quanto um bom caldo de mandioquinha com bacon.

Cremoso e cheio de sabor, ele é uma ótima opção para o jantar. Além disso, combina muito bem com noites frias e reuniões em família.

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O melhor? A receita é simples, rende bem e fica pronta sem dificuldade!

A seguir, veja como preparar essa receita em casa.

Receita de caldo de mandioquinha com bacon

Ingredientes

• 700 g de mandioquinha descascada e picada.
• 150 g de bacon em cubos.
• 1 cebola média picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 colher (sopa) de azeite.
• 800 ml de água quente ou caldo de legumes.
• 2 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão cremoso (opcional).
• Sal a gosto.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• Cebolinha picada para finalizar.

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Quando estiver crocante, reserve uma parte para finalizar o prato.
2. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Depois, acrescente o alho e mexa rapidamente.
3. Coloque a mandioquinha picada e cubra com a água quente ou caldo de legumes.
4. Cozinhe em fogo médio até a mandioquinha ficar bem macia. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
5. Em seguida, bata a mistura no liquidificador ou use um mixer até formar um creme liso.
6. Volte o caldo para a panela. Ajuste o sal e a pimenta.
7. Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione o creme de leite ou requeijão e misture bem.
8. Finalize com o bacon reservado e cebolinha por cima.

Como deixar o caldo ainda mais gostoso?

Quer dar um toque especial à receita? Alguns ingredientes podem deixar o caldo ainda mais saboroso:

• Queijo parmesão ralado na hora.
• Couve fininha refogada.
• Cubinhos de calabresa.
• Torradas ou pão italiano para acompanhar.

Outra dica é ajustar a quantidade de líquido. Se quiser um caldo mais grosso, use menos água. Para uma versão mais leve, basta acrescentar um pouco mais.

Dá para congelar?

Sim! O caldo pode ser congelado por até 3 meses.

A dica é armazenar em potes bem fechados e deixar para adicionar o bacon crocante apenas na hora de servir. Assim, a textura fica mais gostosa.

Com poucos ingredientes e muito sabor, o caldo de mandioquinha com bacon é uma receita prática para incluir no cardápio de dias frios.