Panqueca sem farinha

Já pensou em fazer uma saborosa panqueca sem utilizar a farinha? Esta versão é mais saudável e cai bem em qualquer ocasião! Confira o passo a passo e aprenda a fazer uma irresistível panqueca sem farinha.

Tempo: 1h

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Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da panqueca sem farinha

• 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de quinoa
• 8 ovos
• 1 colher (café) de sal
• Margarina para untar
• 100g de queijo muçarela ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500g de carne cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Molho

• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a carne, o tomate, sal e cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para o molho, bata os tomates no liquidificador por 1 minuto. Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho até dourar. Junte o tomate batido, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Desligue e reserve. Para a massa no liquidificador, bata os ovos, a aveia, a quinoa e o sal por 1 minuto.

Despeje 1 concha da massa em uma frigideira antiaderente untada e espalhe, cobrindo todo o fundo. Deixe firmar, vire e deixe dourar. Retire e reserve. Repita o procedimento de concha em concha até terminar a massa. Divida o recheio entre as panquecas e enrole como rocamboles. Coloque uma ao lado da outra em um refratário médio, cubra com o molho e polvilhe com a muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Sirva em seguida.