Barriga de porco, c/ laranja e mel, diferente, fácil, barata

Uma receita de barriga de porco com várias camadas de perfume - da laranja, do mel, do alho, do cravo e da canela.

Receita para 6 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 01:30 + tempo de marinada

Intervalo: 1:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s) (opcional), 1 assadeira(s), 1 peneira(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + espremedor de frutas (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Barriga de Porco:

Ingredientes Marinada de Laranja e Mel:

- 6 colher(es) (sopa) de mel

- 6 dente(s) de alho grosseiramente picados

- 6 unidade(s) cravos da índia ^dd

- 3/4 colher(es) (chá) de canela em pó ^dd

- 3 unidade(s) folhas de louro

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^dd

Ingredientes PARA FINALIZAR:

PRÉ-PREPARO:

1. Ao comprar a peça de barriga de porco (panceta) é importante escolher uma que tenha bastante carne e pouca gordura.
2. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Limpe a barriga de porco, coloque sobre uma tábua com a parte do couro para cima e faça cortes superficiais na diagonal para formar losangos -  não faça os cortes muito fundos para não atingir a carne.
4. Descasque o alho e pique grosseiramente.
5. Lave as laranjas, corte ao meio e esprema o suco - se preferir, utilize um espremedor de frutas.

PREPARO:

Barriga de Porco - Marinada de Laranja e Mel:

1. Em uma tigela ou em um saco plástico, prepare a marinada, misturando o suco de laranja, o mel (quantidade da marinada), o alho picado, os cravos, a canela, o louro, o sal e a pimenta.
2. Coloque a barriga de porco na marinada e esfregue bem para que o tempero se incorpore na carne.
3. Tampe a tigela ou feche o saco e deixe descansar por, no mínimo, 4 horas na geladeira.

Barriga de Porco - Assar:

1. Passado o tempo da marinada, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. A barriga de porco deve ser assada em temperatura baixa para que a carne fique bem cozida, sem perder a suculência.
3. Retire a barriga de porco da geladeira.
4. O ideal é colocá-la dentro de um saco de assar fechado para que primeiro a carne cozinhe no vapor - outra alternativa é fazer um envelope de papel alumínio e garantir que fique bem fechado.
5. Retire a barriga de porco da marinada, coloque no saco de assar ou sobre o papel alumínio, com a gordura para cima.
6. Regue com a marinada.
7. Feche o saco ou o envelope de alumínio e apoie sobre uma assadeira.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos - esse tempo pode variar dependendo do tamanho da peça que estiver assando.
9. Quando a carne estiver bem cozida, retire a assadeira do forno e suba a temperatura para 250°C - se seu forno tiver um grill, suba a grade para que a peça fique mais perto.
10. Abra o saco ou retire a parte de cima do papel alumínio.
11. Espalhe o mel da finalização sobre a gordura.
12. Volte a assadeira para o forno e continue assando até dourar.
13. Desligue o forno.  

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a barriga de porco sobre uma tábua para ser cortada na mesa.
2. Se preferir um molho liso, passe por uma peneira e coloque numa molheira para ir separado para a mesa.
3. Ou, fatie a peça, distribua nos pratos para servir e regue com o molho.

dd) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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