Como fazer pão francês igual ao da padaria; veja dicas da receita

Quem nunca sonhou em fazer um pão francês igual ao da padaria? Aquele com casquinha crocante, miolo macio e aroma que invade a cozinha logo cedo.

Apesar de parecer difícil, a verdade é que alguns truques simples ajudam bastante no preparo. O segredo está na fermentação, na modelagem e até na umidade do forno.

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O segredo do pão francês igual ao da padaria

O pão francês tradicional costuma ter poucos ingredientes. Mesmo assim, o preparo exige atenção.

Alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado:

• Use farinha de trigo de boa qualidade.
• Respeite o tempo de fermentação.
• Não exagere na quantidade de farinha ao sovar.
• Faça cortes superficiais antes de assar.
• Crie vapor no forno para garantir a casquinha crocante.

Esse último truque costuma ser um dos mais importantes. Afinal, o vapor ajuda a formar a textura dourada e levemente crocante por fora.

Receita de pão francês caseiro

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo.
• 10 g de fermento biológico seco.
• 10 g de sal.
• 1 colher (chá) de açúcar.
• 300 ml de água morna.
• 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e parte da água morna.
2. Depois, adicione a farinha aos poucos. Acrescente o sal e continue misturando.
3. Coloque a manteiga e o restante da água. Misture até formar uma massa uniforme.
4. Agora vem uma das etapas mais importantes: a sova.
5. Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos. Ela deve ficar lisa, elástica e levemente macia.
6. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. Depois desse tempo, divida a massa em pequenas partes e modele no formato clássico do pão francês.
8. Disponha os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
9. Faça um corte leve no topo de cada pão e deixe descansar por mais 30 minutos.
10. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.

Truque simples para deixar a casquinha crocante

Quer um resultado mais parecido com o da padaria? Então anote esta dica!

Antes de colocar os pães no forno, deixe uma assadeira pequena com água quente na parte de baixo. O vapor ajuda a criar aquela casquinha dourada e crocante por fora, enquanto o interior continua macio.

Asse os pães por cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficarem bem dourados.

Como deixar o pão francês ainda melhor

Alguns cuidados ajudam a elevar o resultado da receita:

Evite exagerar na farinha

Muita farinha pode deixar a massa pesada e seca.

Não pule a fermentação

Esse tempo é essencial para garantir leveza e crescimento.

Faça cortes na superfície

Além do visual clássico, isso ajuda o pão a crescer melhor durante o forno.

Consuma fresquinho

O pão francês costuma ficar melhor logo após sair do forno, ainda morno e crocante.

Agora é só preparar um café fresquinho e aproveitar o cheirinho de padaria dentro de casa!