Arroz de forno vegetariano: aprenda a fazer o prato colorido e cremoso

A verdade é que com tanta variedade de legumes e vegetais, as possibilidades de pratos vegetarianos são infinitas. Mas para quem sempre esteve acostumado a consumir carnes, pensar em receitas pode ser um desafio. Para te ajudar, o Guia da Cozinha selecionou um arroz de forno vegetariano que dá água na boca.

Com cenoura, abobrinha, pimentão e tomates, essa é uma receita cheia de cores e sabores. Além disso, o prato tem cremosidade e uma refrescância única que vem do manjericão. Aposte nesse arroz delicioso que é fácil de fazer e vai te ajudar a inovar no cardápio da semana!

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Veja as instruções a seguir:

Arroz de forno vegetariano

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz integral ou branco cozido
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha italiana ralada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1 caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
• 2 tomates fatiados
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Misture o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de legumes dissolvido na água, o requeijão, a azeitona e tempere com sal, pimenta e manjericão.
2. Despeje em um refratário médio e cubra com as fatias de tomate.
3. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
4. Sirva polvilhado com manjericão.